Blick ins Buch

Skandinavische Delikatessen

Kulinarisches aus dem Norden

Marianne Aronsson (Autor)

Buch | Hardcover

92 Seiten

2017 | 2. Auflage
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
978-3-89876-471-1 (ISBN)

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Das Leben mit der Natur und den Jahreszeiten prägt nicht nur die Menschen der Länder Nordeuropas, es bestimmt bis heute auch ihre Küche. Der kurze nordische Sommer schenkt eine Fülle von Beeren und Pilzen aus den großen Wäldern, Fisch aus den zahlreichen Seen und von den Küsten, Wild, in den südlicheren Regionen außerdem viel Getreide, Obst und Gemüse. Die unterschiedlichen Landschaften des Nordens spiegeln sich in der historisch überlieferten Hausmannskost aus regionalen Zutaten wider, die bis heute in modernen, zeitgemäßen Rezepten fortlebt. Marianne Aronsson hat die beliebtesten Vorspeisen, Fischgerichte, Fleischgerichte sowie Nachspeisen und Backwerk aus drei Ländern gesammelt und die Rezepte übersetzt: Hier findet man Heringsauflauf und Gelbe Erbsensuppe mit Speck, Hagebuttensuppe und überbackene Blaubeeren, aus Dänemark Smørrebrød und Apfelkuchen, aus Norwegen festliche Sahnetorte und deftigen Lammfleisch-Kohl-Eintopf, aus Schweden Lachsauflauf, Biff à la Lindström, Pfefferkuchen und viele weitere verführerische Köstlichkeiten, mit denen man sich die Erinnerung an den letzten Nordland-Urlaub und das ganz besondere skandinavische Lebensgefühl nach Hause holen kann.

Marianne Aronsson, geboren und aufgewachsen in Bengtsfors/Schweden, lebt seit über dreißig Jahren in Bern. In der Schweiz isst sie nicht nur Fondue und Raclette, sondern fürs Leben gern auch schwedische Spezialitäten: Am Luciatag (13. Dezember) gibt's "Lussekatter" (Luciakatzen), "Pepparkakor (Pfefferkuchen) und "Glögg"(Glühwein). An Weihnachten freut sie sich auf den "Julbord", die festliche Form des "Smörgåsbord" (Schwedenbüfett). In der Fastenzeit backt sie "Semlor" (Fastenwecken). Mittsommer feiert sie mit "Sill och färskpotatis" (Matjeshering und Frühkartoffeln), "Öl" (Bier) und "Akvavit" (Aquavit). Und danach tanzt sie um den Mittsommerbaum.

Illustrationen	Günter Pump
Zusatzinfo	zahlr. farb. Abb.
Sprache	deutsch
Maße	148 x 148 mm
Gewicht	210 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Dorsch, Norwegischer • Elchfilet • Fleischbällchen • Hagebuttensuppe • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen • Heidelbeersuppe • Heringsauflauf • Kochen/Kochbuch; Skandinavien • Krebsströmling • Lachs, gebeizter • Lammeintopf, Norwegischer • Luciakatzen • Preiselbeerparfait • Schinkenmousse, Dänische • Sherryhering • Skandinavien; Küche • Smörrebröd • Toast Skagen • Zimtschnecken, Schwedische
ISBN-10	3-89876-471-0 / 3898764710
ISBN-13	978-3-89876-471-1 / 9783898764711
Zustand	Neuware