NIMM 3
MeterMorphosen
978-3-934657-28-1 (ISBN)
Ferran Adrià gehört das Restaurant "El Bulli" an der spanischen Costa Brava - laut dem englischen Fachblatt "Restaurant Magazine" das "beste Restaurant der Welt". Nach Engagements in verschiedenen Restaurants in Spanien kochte er zunächst so, wie er es in seiner Ausbildung gelernt hatte. Dann versuchte er, eine neue spanische Küche zu entwickeln. Erst im Jahr 1993 beschloss er, zukünftig alles anders zu machen - und jede Zutat dieser Welt mit jeder anderen zu kombinieren.
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
Vincent Klink ist Chef des Nobelrestaurants Wielandshöhe über Stuttgart, Autor und Herausgeber zahlreicher Bücher über das Essvergnügen. Er ist Moderator der beliebten Fersehsendungen 'ARD-Buffet' und 'Kochkunst mit Vincent Klink'.
| Erscheint lt. Verlag | 7.8.2009 |
|---|---|
| Illustrationen | Irene Steppan |
| Vorwort | Lars Reichardt |
| Zusatzinfo | 24 farb. Gourmet-Ktn |
| Maße | 190 x 130 mm |
| Gewicht | 485 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schlagworte | Gourmetktn • Kochen • Meisterköche • Nonbooks, PBS / Ratgeber/Essen, Trinken/Sonstiges • Rezepte • Rezeptkarten (Nonbooks) • Rezeptktn |
| ISBN-10 | 3-934657-28-1 / 3934657281 |
| ISBN-13 | 978-3-934657-28-1 / 9783934657281 |
| Zustand | Neuware |
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