Namibia
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Bildband und Kochbuch zugleich: Vom "Potjie" am Lagerfeuer bis zum großen Grillfest in der Savanne, von raffinierten Köstlichkeiten der Feinschmecker-Restaurants bis zu frischen Genüssen aus dem Farmhausgarten reichen die Stationen der kulinarischen Safari dieses Buches. Und all dies vor der Kulisse faszinierender Landschaften im unvergleichlichen Licht Afrikas.
Ausgezeichnet als „Best Foreign Cuisine in Germany“
Gourmand World Cookbook Award 2001
Vom Zauber Afrikas.
Kann die Wüste Leidenschaften wecken? Sie kann. Barbara Boudon, kulinarische Globetrotterin ist ihr erlegen und fand in Namibia ihre zweite Heimat. Sie liebt das Land, die unkomplizierte Lebensart der Bewohner, ihre Geselligkeit und Gastfreundschaft und die Kreativität, mit der die Namibier aus den Früchten des Landes und dem Wild der Savannen ihre typische Küche entwickelt haben.
Die namibische Küche kommt ohne Schnörkel aus. Die Zutaten im Land sind frisch und unbehandelt und lassen jedes Gericht zum Festmahl werden. Die Rezepte wurden von der Autorin so ausgewählt, dass sie auch für uns mit einheimischen Wildarten leicht nachzukochen sind und ihre Originalität bewahren.
Wie in vielen ehemaligen Kolonien spiegelt sich auch in Namibia die wechselvolle Geschichte des Landes in seiner Küche: Die Naturküche der Ureinwohner verbindet sich mit den Heimat-Rezepten der Einwanderer, der Deutschen, der Buren und Portugiesen, was man an der "boerewors", der namibischen Antwort auf die deutsche Bratwurst trefflich belegen kann.
Doch nicht nur aus historischem Interesse, sondern schlicht und einfach, weil sie gut schmeckt, ist die namibische Küche einen Versuch und Namibia eine Reise wert - nicht zuletzt, weil es ein Eldorado für Segelflieger, Jäger und Fotografen ist.
Ein ausführlicher Adressteil mit Restaurant-, Übernachtungs- und Einkaufsempfehlungen hilft bei den Vorbereitungen einer Reise abseits der ausgetretenen Touristenpfade. Stimmungsvolle Landschaftsaufnahmen und Rezeptfotos von Katja Dingel (The Food Professionals), die das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen, alle unter der Sonne Namibias aufgenommen, erhöhen die Vorfreude.
Barbara Boudon ist nicht nur Autorin, sondern auch Vorsitzende des gemeinnützigen Vereins namibia potjie e.V., dessen Ziel es ist, einheimische Frauen in Namibia sozial zu unterstützen. Ein Programm von Kochkursen und Ernährungslehre soll den Frauen mehr Chancen auf einen Arbeitsplatz und die Sicherung ihres Unterhalts bieten.
Die Küche Namibias
op pad – unterwegs
Salat mit Ziegenkäse, Kaktusfeigen und geräuchertem Wildfleisch
farmer‘s lekkerny
Lammrücken mit Kalahari-Trüffeln
lam rug met kalahari truffels
Lammleberterrine mit Apfel und Sherry
lewer pastei
Gefüllte Perlhuhnbrüstchen in Weißwein-Sahne-Sauce
anki’s tarentaal hohewarte
Langusten mit Zitronen-Knoblauch-Butter
kreef met suurlemoen
Konfitüre aus Orangen, Bananen und Ananas
konfyt etendero
Haferflockenplätzchen
hawerrmoutkoekies
Afrikanischer Weihnachtsstollen aus dem craft center café windhoek
afrika-stollen
middagete by gathemanns
Suppe aus Butternusskürbis
bruno’s botterskorsie sop
Tarte mit Porree und Cheddar
deike’s prei tert
Straußengulasch auf namibische Art
namibiese volstruis bredie
Bayerische creme auf namibisch mit Kapstachelbeeren
amarularoom met appelliefies
namib – die Urwüste
Butterfisch mit grünem Spargel, Hansa Hotel, Swakopmund
bottervis à la hansa hotel
Wildgulasch mit Kartoffeln und Karotten
namibiese potjie
Heidelbeer-Muffins aus dem Swakopmunder Café „out of africa“
blueberry muffins
Bananen-Karotten-Torte
charissa’s birthday cake
Leckere Karamellen
fudge wilhelmine
Saftiger Früchtekuchen
vrugte tert
mevrou ria von seydlitz
Hackfleisch-Auflauf mit Trockenfrüchten
bobotie
Gelber Reis mit Rosinen
geelrys met rosyntjies
Steaks, mit Cheddar gefüllt
gordan blue à la africa
Landbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam
immenhof farmbread
Milchtorte, mit Zimt und Zucker bestreut
melktert
Ausgebackene Küchlein
ria’s vetkoekies
braaivleis – traditionelles Grillfest
Gemüseeintopf quer durch den Garten
groente pot
Maismehlbrei mit Biss
mieliepap immenhof
Bratwurst nach Art der Siedler
boerewors
Chutney von Tomaten
tamatie blatjang
Karotten-Ananas-Salat
wortel pynappelslaai
Geschnetzeltes in pikanter Sauce
monkey gland steak
Spieße mit Hammelfleisch und Aprikosen
sosaties bitterwasser
Straußenragout mit Pilzen
freddy’s volstruis bredie
’n besoek by muramba bushman trails
Zutaten und Produkte
Adressen
Essen & Trinken
Einkaufen
Kunsthandwerk & Souvenirs
Gästefarmen
Safari-Unternehmen
Bücher
Kochkurse
Rezepte von A-Z
Glossar
| Erscheint lt. Verlag | 10.3.2009 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Genussreise & Rezepte |
| Illustrationen | Katja Dingel |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 185 x 240 mm |
| Gewicht | 532 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Reisen ► Bildbände ► Afrika | |
| Schlagworte | Afrika • Afrikaküche • Afrikanische Küche • Kochbuch • Kochen/Kochbuch; Namibia • Küche, Land und Menschen • Namibia • Namibia /Kochbuch • Namibia; Küche • Reisebeschreibung • Südafrika • Südwestafrika |
| ISBN-10 | 3-7750-0538-2 / 3775005382 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0538-8 / 9783775005388 |
| Zustand | Neuware |
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