Atlas des fromages de France
Ouest-France (Verlag)
978-2-7373-8717-3 (ISBN)
Notre pays possède une fabuleuse diversité de fromages avec près de quatre cents variétés qui sont autant de goûts, de saveurs, de textures, de découvertes et de plaisirs aussi bien à voir qu'à déguster.
Qui ne connaît le camembert, le comté, le bleu d'Auvergne ou le crottin de Chavignol ?
Cet atlas vous aidera à situer et à mieux connaître nos fromages, et en particulier les plus fameux, les quarante-six fromages d'appellation d'origine protégée (AOP) et les neuf fromages d'indication géographique protégée (IGP).
Cinquante-six cartes, générales ou détaillées, permettent de s'y retrouver dans ce patchwork fromager exceptionnel. Des focus thématiques vous aideront à mieux comprendre leur fabrication et leurs caractéristiques. En 2010, l'Unesco a inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité le repas gastronomique français, qui met entre autres en avant le fromage français.
À vous maintenant de vous plonger dans cette France fromagère, une France gourmande, comme on l'aime !
- Fromages ronds (type brie)
- Fromages ronds (type camembert)
- Fromages cylindriques hauts (type Charolais)
- Fromages carrés (type pont-l'évêque)
- Fromages en coeur (type neufchâtel)
- Fromages pyramidaux (type Pouligny-Saint-Pierre)
- Roquefort, bleus
- Exemples de découpage de portions (tommes, comté)
| Erscheinungsdatum | 12.01.2023 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 200 x 260 mm |
| Gewicht | 206 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Reisen ► Karten / Stadtpläne / Atlanten ► Welt / Arktis / Antarktis |
| Schlagworte | Atlas |
| ISBN-10 | 2-7373-8717-5 / 2737387175 |
| ISBN-13 | 978-2-7373-8717-3 / 9782737387173 |
| Zustand | Neuware |
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