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CHOCOLAT UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE -  BUOSI D NEGRI N

CHOCOLAT UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE

Buch | Hardcover
190 Seiten
2013
Artemis (Verlag)
978-2-8160-0496-0 (ISBN)
CHF 51,55 inkl. MwSt


Un beau livre superbement illustré sur le meilleur anti-dépresseur au monde


Plus de 60 recettes toutes illustrées de petits fours, de mousses, de tartes, de gâteaux, de glaces, de boissons et de confiseries au chocolat : gâteau tentation au chocolat, pommes et cannelle ; mousse au chocolat et à la bergamote ; délices chocolat-gingembre ; tarte au chocolat, noisettes et oranges confites...


Les techniques de préparation du chocolat en images : Comment réaliser un tempérage ou encore un glaçage au chocolat parfaits ? Comment fabriquer de fines feuilles de chocolat ? Comment réussir ses décorations en chocolat sans y passer des heures ?


Un panorama complet du monde du chocolat : le chocolat dans l'histoire ; production et transformation ; les différents types de chocolat ; dégustation et conservation ; les accompagnements.


De magnifiques illustrations en pleine page de toutes les recettes, ainsi que de nombreuses photos historiques (objets mayas et aztèques, moussoirs, anciennes étiquettes et boîtes de chocolats), et techniques (récolte du chocolat en Côte d'Ivoire, transformation du cacao en pâte de chocolat, etc.)

Erscheinungsdatum
Sprache französisch
Maße 240 x 310 mm
Gewicht 1419 g
Themenwelt Reisen Bildbände Welt / Arktis / Antarktis
ISBN-10 2-8160-0496-1 / 2816004961
ISBN-13 978-2-8160-0496-0 / 9782816004960
Zustand Neuware
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