Blick ins Buch

Landschwein

Josef Thaller (Autor)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2003 | 2003
Gmeiner-Verlag
978-3-89977-400-9 (ISBN)

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Das Schwäbisch-Hällische Landschwein als alte bäuerliche Tierrasse war in den 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts vom Aussterben bedroht. Nur noch eine Hand voll Tiere gab es, was der hohenlohische Landwirt Rudolf Bühler nicht hinnehmen wollte. Er und einige Sinnesgenossen gründeten eine bäuerliche Zuchtgemeinschaft, um diese selten gewordene Landrasse zu retten. Heute erfreut sich das Schwäbisch-Hällische Landschwein immer größerer Beliebtheit. Nicht zuletzt aufgrund der artgerechten Haltung, die diesen Tieren zuteil wird. Auch aus diesem Grund wird das Fleisch als äußerst wohlschmeckend empfunden. In diesem Bildband wird die Geschichte des Schwäbisch-Hällischen Landschweins auf anschauliche Weise dargestellt. Zucht und Haltung dieser Tiere werden beleuchtet und moderne Formen der bäuerlichen Direktvermarktung vorgestellt. In Zeiten immer größerer Verbraucherverunsicherung, wenn es um die Herkunft von Nahrungsmitteln geht, haben Autor Josef Thaller und Fotograf Roland Bauer ein Buch realisiert, das durch Transparenz und einen verantwortungsvollen Umgang mit dem Thema "Tier als Nahrungsmittel" überzeugt. In einem ausführlichen Kapitel präsentieren ausgewählte Gasthäuser ihre Rezepte rund ums Schwein. Deutsche Meisterköche widmen sich eigens dem Thema Schweinefleisch und stellen ihre Spezialitäten vor.

Josef Thaller lebt in Leinfelden bei Stuttgart und hat sich mit Kochbüchern mit vorwiegend regional-orientierten Inhalten einen Namen gemacht. Viele seiner Bücher wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit Preisen versehen. Roland Bauer, geboren 1950, Studium Fotodesign und Bildjournalismus, lebt direkt in Hohenlohe. Er kann auf eine Vielzahl an Bildbänden verweisen, in denen die Themen Heimat, Handwerk und Kultur visualisiert werden.

Erscheint lt. Verlag	1.9.2003
Reihe/Serie	Regionalgeschichte im GMEINER-Verlag
Sprache	deutsch
Maße	240 x 310 mm
Gewicht	1810 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Reisen ► Hotel- / Restaurantführer ► Deutschland
	Reisen ► Sport- / Aktivreisen ► Deutschland
Schlagworte	HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Kochen • Küche • Landschwein • Landschwein, Schwein, Schwäbisch-Hall, Küche, Kochen, Natur, Landwirtschaft • Landwirtschaft • Natur • Schwäbisch-Hall • Schwäbisch-Hällisches Landschwein • Schwein • Schweinefleisch
ISBN-10	3-89977-400-0 / 3899774000
ISBN-13	978-3-89977-400-9 / 9783899774009
Zustand	Neuware