Hospitality Management An Introduction
Seiten
1994
Trans-Atlantic Publications (Verlag)
978-0-273-60278-1 (ISBN)
Trans-Atlantic Publications (Verlag)
978-0-273-60278-1 (ISBN)
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Provides general information on the industry, draws together the main elements of hotel and catering, and contains references to more specialist publications. The book looks at the industry in Europe, Britain and USA and contains a number of real-life case studies.
1. Tourism travel and the hospitality industry. 2. Profiles of accommodation. 3. Hotel management, dimension and structure. 4. Market segments and the employee interface. . Accommodation operations. 6. Legislation. 7. The restaurant and fast food industry. 8. Contract catering industry. 9. Brewing industry. 10. Trends for the 1990s and beyond. 11. Epilogue.
| Erscheint lt. Verlag | 10.6.1994 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Maße | 187 x 247 mm |
| Gewicht | 491 g |
| Themenwelt | Reisen ► Hotel- / Restaurantführer ► Europa |
| Reisen ► Hotel- / Restaurantführer ► Nord- / Mittelamerika | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Unternehmensführung / Management | |
| ISBN-10 | 0-273-60278-0 / 0273602780 |
| ISBN-13 | 978-0-273-60278-1 / 9780273602781 |
| Zustand | Neuware |
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