Gut, g'sund und nachhaltig

Gute Küche im "Biosphärengebite Schwäbische Alb"

Angela Hammer (Autor)

Buch | Hardcover

96 Seiten

2012
Oertel u. Spörer (Verlag)
978-3-88627-497-0 (ISBN)

Titel wird leider nicht erscheinen

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Natürlich können die Biosphärengastgeber auch
traditionell schwäbisch . Aber Wildkräuterpizza mit Dostblüten dekoriert, Alb-Lamm im Kräutermantel, Wildhasenfilet an Ackersalat und Rehschäufele mit Wirsinggemüse das klingt schon außergewöhnlich.
Und es schmeckt phantastisch! Die Biosphärengastgeber verbindet ein ganz besonderer Anspruch: Sie und ihre Familien sind als leidenschaftliche Gastronomen
in ihrer Kulturlandschaft, dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb, verwurzelt. Der Gast soll ihr Leitbild nachhaltigen und regionalen Genuss unmittelbar erleben, möglichst mit allen Sinnen. Was das bedeutet und wie der Anspruch von der Weide und vom Acker bis auf den Teller umgesetzt wird, davon erzählt
dieses Buch.

Angela Hammer arbeitet mit Text und Bild freiberuflich für den Reutlinger Generalanzeiger. Nach der Entdeckungstour durch die anspruchsvolle schwäbische Küche unserer Region hat sich die Journalistin und Fotografin mit der Biosphären-Küche beschäftigt.

Zusatzinfo	zahlreiche Farbabblidungen
Sprache	deutsch
Maße	120 x 180 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Reisen ► Hotel- / Restaurantführer ► Deutschland
Schlagworte	Biosphärenreservate • Schwäbische Alb; Küche • Schwäbische Alb; Restaurantführer
ISBN-10	3-88627-497-7 / 3886274977
ISBN-13	978-3-88627-497-0 / 9783886274970
Zustand	Neuware