Blick ins Buch

Veggie Food

Fragen & Antworten; Herstellung - Kennzeichnung - Überwachung

Clemens Comans, Hildegard Schöllmann (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2019
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-614-8 (ISBN)

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Veggie Food leigt seit Jahren im Trend, doch es gibt bisher keine gesetzliche Definition für die Angaben "vegetarisch" und "vegan". Auch spezifische Regelungen zur Zusammensetzung oder sonstige spezifische Kennzeichnungsvorgaben fehlen nach wie vor. Bei der Kennzeichnung ist daher Vorsicht geboten, um eine Irreführung der Verbraucher zu vermeiden.
In die neu geschaffenen Leitsätze für vagene und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs wurden große Erwartungen gesetzt. Bringen sie die gewünschte Klarheit bei der Kennzeichnung, Aufmachung und Beschaffenheit dieser Produktgruppe? Welche Vorschriften muss der Hersteller und Inverkehrbringer von Lebensmitteln für Vegetarier oder Veganer neben der Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) beachten?

Dieses Buch ermöglicht Praktikern den Einstieg in eine hochkomplexe und interessante Thematik. Sie gib konkrete Antworten auf Fragen zur Herstellung und Kennzeichnung vegetarischer und veganer Lebensmittel. Zahlreiche Beispiele und aktuelle Urteile zeigen Risiken auf und helfen, bei der Herstellung und Kennzeichnung von Veggie Food Sicherheit zu gewinnen.

Erscheinungsdatum	24.10.2019
Sprache	deutsch
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
Themenwelt	Recht / Steuern ► Öffentliches Recht ► Besonderes Verwaltungsrecht
Schlagworte	Food • Fragen & Antworten • Kennzeichnung • Kreuzkontaminanten • Leitsätze • LMIV • Vegan • Vegetarisch • Veggie • Veggie Food • Verkehrsauffassung
ISBN-10	3-95468-614-7 / 3954686147
ISBN-13	978-3-95468-614-8 / 9783954686148
Zustand	Neuware