Blick ins Buch

Lebensmittelhygiene - Praxishandbuch zur Lebensmittellagerung im Haushalt

Ute Gomm, Carmen Menn, Rüdiger Lobitz, Heidi Loidl (Autoren)

Buch | Softcover

108 Seiten

2013
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (Verlag)
978-3-8308-1079-7 (ISBN)

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Inhaltsverzeichnis (PDF)

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Wie erkennt man, ob ein Lebensmittel noch genießbar ist? Wie lagert man Lebensmittel hygienisch einwandfrei? Antworten auf diese und viele andere Fragen liefert diese Broschüre. Sie erklärt, warum Lebensmittel verderben, welche Krankheitserreger beteiligt sind und wie sie sich vermehren. Zudem zeigt die Broschüre, wie man Lebensmittel im Kühl- oder Gefriergerät sowie im Vorrat richtig lagert und es gibt Tipps zur optimalen Verpackung. Darüber hinaus wird der hygienische Umgang mit Lebensmitteln in der Küche beschrieben. Für alle wichtigen Lebensmittelgruppen gibt es zusätzlich ausführliche Infos zum Einkauf, zur Verarbeitung und Lagerung. Die Liste reicht von Eiern und Fisch über Fleisch, Brot, Milchprodukte, Obst und Gemüse bis zu Zucker und Getränken.

Erscheint lt. Verlag	29.4.2013
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Recht / Steuern ► Öffentliches Recht ► Besonderes Verwaltungsrecht
Schlagworte	Lagern und Haltbarmachen • Lebensmittelkunde • Lebensmittelsicherheit und Hygiene
ISBN-10	3-8308-1079-2 / 3830810792
ISBN-13	978-3-8308-1079-7 / 9783830810797
Zustand	Neuware