Mikrobiologische Bewertung der Umgebung, der Utensilien, der Oberfl�chen und der H�nde

Luiz Carlos Ferreira, Rosilva P Santos (Autoren)

Buch | Softcover

56 Seiten

2024
Verlag Unser Wissen
978-620-7-55881-0 (ISBN)

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Dieses Buch bezieht sich auf die Abschlussarbeit des Grundstudiums mit dem Titel "Mikrobiologische Bewertung der Umwelt, der Utensilien, der Oberflächen und der Hände von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, in einem Schweineschlachtbetrieb in der Stadt Januária-MG", verfasst von Rosilva Pereira dos Santos, unter der Leitung von Professor Dr. Luiz Carlos Ferreira vom Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). Diese Arbeit befasst sich mit der mikrobiologischen Bewertung der Umgebung, der Utensilien, der Oberflächen und der Hände von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, in einer Lebensmittelbetriebsstätte, die für die Schlachtung von Schweinen genutzt wird, was mit den Gesundheitsrisiken für die Verbraucher in Zusammenhang steht.

Er hat einen Abschluss in Naturwissenschaften von der Päpstlichen Katholischen Universität von Minas Gerais, einen Master in landwirtschaftlicher Mikrobiologie von der Bundesuniversität Viçosa und einen Doktortitel in Lebensmittelwissenschaften von der Bundesuniversität von Minas Gerais. Er ist ordentlicher Professor am Bundesinstitut für das nördliche Minas Gerais.

Erscheinungsdatum	23.05.2024
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	95 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Bediener • Oberflächen • Umwelt • Utensilien
ISBN-10	620-7-55881-2 / 6207558812
ISBN-13	978-620-7-55881-0 / 9786207558810
Zustand	Neuware