Biotechnologie dans la production d'acide citrique

Anu Shree Varshney (Autor)

Buch | Softcover

52 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-7-32875-8 (ISBN)

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Ces dernières années, l'acide citrique était produit par extraction directe à partir des agrumes. Avec cette méthode, le taux de production et la purification étaient très faibles, ce qui ne permettait pas de répondre à la demande croissante d'acide citrique sur le marché, et les déchets générés pendant la production étaient très importants, ce qui suscitait des préoccupations environnementales. Il existe une demande pour une méthode alternative permettant de produire de l'acide citrique à faible coût, à un taux de production élevé et en générant moins de déchets. C'est pourquoi des techniques de fermentation ont été introduites pour la production d'acide citrique. L'acide citrique est l'un des principaux acides organiques commerciaux produits par fermentation. Les différentes méthodes de fermentation telles que la fermentation en surface, la fermentation submergée et la fermentation en milieu solide ont été utilisées pour la production de l'acide citrique. Ce livre aborde les différents facteurs affectant le taux de production, l'historique des méthodes de production, les souches microbiennes utilisées pour la production, la biochimie de la production d'acide citrique par Aspergillus niger, les techniques de production et le processus de récupération.

Anu Shree Varshney, professeur adjoint à l'Institut de technologie et de gestion Shivdan Singh, Aligarh (U.P.), Inde. A étudié la biotechnologie à l'université Amity, Noida (U.P.), Inde. A publié un article de recherche sur la production, l'analyse comparative et quantitative de l'acide citrique par Aspergillus niger en utilisant des déchets alimentaires comme substrat en 2016.

Erscheinungsdatum	04.04.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	91 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Acide citrique • Aspergillus niger • Biochimie de l'acide citrique • Biotechnologie • Candida • Cycle TCA • Facteurs affectant l'acide citrique • Fermentation en milieu solide • Fermentation en surface • Fermentation immergée • récupération
ISBN-10	620-7-32875-2 / 6207328752
ISBN-13	978-620-7-32875-8 / 9786207328758
Zustand	Neuware