Blick ins Buch

Warum es uns kümmern sollte, wenn in China ein Sack Reis umfällt

die Ernährung der Zukunft

Malte Rubach (Autor)

Buch | Softcover

221 Seiten

2024 | 1. Auflage
S. Hirzel (Verlag)
978-3-7776-3414-2 (ISBN)

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Es ist Zeit, den zahlreichen Utopien, Mythen und etablierten Narrativen von der Zukunft der Ernährung ein faktenbasiertes Szenario entgegenzustellen: Dieses Buch zeigt klar auf, wo die natürlichen Grenzen des derzeit technologisch Machbaren liegen und wie ausgerechnet die weltweite Vielfalt der Esskulturen auch in Zukunft das Überleben der Menschheit sicherstellen wird. Es entlarvt die großen Versprechungen für Fleischersatz aus dem Labor genauso wie die veganen Verzichtszenarien von vermeintlichen „Klimarettern" und liefert anhand der 17 Nachhaltigkeitsziele der Vereinten Nationen einen roten Faden auf dem Weg in die Zukunft der Ernährung. Dieser Weg liegt zwischen den Extremen und steckt voller Herausforderungen, für die eine Anstrengung der gesamten Menschheit notwendig sein wird.

Dr. Malte Rubach beschäftigt sich als Referent und Buchautor seit mehr als 15 Jahren mit den Themen Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht, zum Beispiel The New York Times und der Folha de S.Paulo. 2020 erschien vom ihm im Hirzel Verlag »Die Ökobilanz auf dem Teller«.

Erscheinungsdatum	18.02.2024
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	140 x 210 mm
Gewicht	336 g
Einbandart	kartoniert
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft
	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie
	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturwissenschaft
	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Technik
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
Schlagworte	Bücher über Ernährung • Dünger • Ernährung • Ernährung der Zukunft • Ernährungswirtschaft • Esskulturen • Fleischersatz • Herstellungsweise • Hunger • Inhaltsstoffe • Klimagase • Klimaschutz • Konsum • Leben an Land • Leben unter Wasser • Menü der Zukunft • Nachhaltige Ernährung • nachhaltig Essen • Nachhaltigkeitsziele • Nahrung • Nahrungsmittelerzeugung • Pestizide • Ressourcen • Sanitäre Einrichtungen • Saubere Energie • Sauberes Wasser • Sustainable Development Goals • Überflussgesellschaft • Umwelt • UN Nachhaltigkeitsziele • verantwortungsvoller Konsum • Was essen wir morgen • Welternährung • Wirtschaftswachstum • Zukunft der Ernährung
ISBN-10	3-7776-3414-X / 377763414X
ISBN-13	978-3-7776-3414-2 / 9783777634142
Zustand	Neuware