Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes

Amel Ait Meddour, Yasmine Khalifa (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2023
International Book Market Service Ltd (Verlag)
978-620-3-45695-0 (ISBN)

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Le biofilm est une communauté microbienne sessile sur une surface vivante ou inerte. Dans les fermes d'exploitation laitière, les biofilms se forment inévitablement sur les surfaces du matériel humides. Il existe en deux types, le biofilm positif constitué de flores d'intérêt technologique comme les bactéries lactiques qui jouent un rôle important en empêchant l'adhésion des microorganismes pathogènes et le biofilm négatif qui se compose de flores d'altération et de flores pathogènes. Le biofilm négatif peut se détacher de l'équipement et contaminer le lait cru en provoquant l'altération de sa qualité organoleptique et peut être à l'origine de maladies graves.

AIT MEDDOUR AmelGrade: Maitre de Conférences-Classe A

Erscheinungsdatum	14.06.2023
Verlagsort	Beau Bassin
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	91 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	ateliers fermiers. • bactéries lactiques • biofilm négatif • biofilm positif
ISBN-10	620-3-45695-0 / 6203456950
ISBN-13	978-620-3-45695-0 / 9786203456950
Zustand	Neuware