A importância do selênio para a agropecuária e saúde humana (eBook)

Carlos André Prauchner (Autor)

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2020
360 Seiten
Editora Ufsm (Verlag)
978-65-5716-025-1 (ISBN)

Infos

O livro "A importância do selênio para a agropecuária e saúde humana" procura apresentar alguns aspectos relacionados às funções que o selênio pode desempenhar em animais e humanos.
A obra inicia descrevendo o transporte do elemento a partir dos oceanos para os continentes, a química do microelemento no solo, sua absorção pelas plantas, bem como as funções do selênio nos vegetais. Na sequência, são abordados tópicos relativos aos benefícios que o micronutriente pode trazer aos animais de produção. Os últimos capítulos enfatizam a importância do selênio para a saúde humana, destacando o conceito da prevenção de doenças na população pela suplementação do micronutriente no solo e sua transferência ao longo da cadeia alimentar. Visto que ainda são escassas as publicações em língua portuguesa sobre o assunto, o livro representa uma iniciativa buscando preencher esse espaço. Os textos foram escritos em linguagem simples, acessível, portanto, não só para estudantes de graduação e pós-graduação de diversas áreas, como também para a população leiga.

Autor

Carlos André Prauchner é filho de humildes camponeses residentes no interior do Rio Grande do Sul. Ainda jovem, partiu para a cidade em busca do sonho de estudar e garantir um futuro melhor para seus familiares. Cursou ensino médio profissionalizante (Técnico em Agropecuária), no Instituto Municipal de Educação Assis Brasil (IMEAB), de Ijuí. Em 1996, iniciou o curso de Medicina Veterinária na Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), formando-se em 2001. Em 2003, concluiu o Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica Toxicológica), também pela UFSM. Na mesma instituição, no ano de 2009, recebeu o título de Doutor em Ciências Biológicas (Bioquímica Toxicológica). Porém, vislumbrava um amplo campo para pesquisas em bioquímica nas áreas da Veterinária e Zootecnia. Na busca por este novo foco, em 2010 concluiu a Especialização em Produção Leiteira, pela Universidade Tuiuti do Paraná (UTP). No Pós-doutorado em Nutrição de Ruminantes (UFSM), concluído em 2012, teve a oportunidade de aplicar um pouco dos princípios de bioquímica na produção animal, ao desenvolver pesquisas relativas a fatores que afetam a atividade do "complexo celulase" dos microorganismos ruminais. Nesta perspectiva multidisciplinar, o livro "A importância do selênio para a agropecuária e saúde humana" foi elaborado mesclando um pouco da bioquímica do elemento selênio com a atividade agropecuária, com a produção de alimentos e com a saúde humana.

Inhalt

CAP 1
Um breve histórico S obre o Selênio
CAP 2
O selênio na biosfera
CAP 3
O Selênio na Agricultura
CAP 4
O Selênio nas culturas de lavoura
CAP 5
Alimentos de origem vegetal como Fonte dietética de Selênio à dieta humana
CAP 6
O Selênio como micronutriente na pecuária
CAP 7
O metabolismo do Selênio nos tecidos animais
CAP 8
Os benefícios do Selênio para a produção leiteira
CAP 9
O Selênio na reprodução
CAP 10
O Selênio e a produção de carnes
CAP 11
O Selênio e a resposta imune dos animais de produção
CAP 12
O estresse oxidativo na clínica veterinária
CAP 1 3
A toxicidade do Selênio
CAP 14
A interface entre a agropecuária e a saúde humana
CAP 15
O valor biológico do Selênio presente na dieta
CAP 16
Alguns compostos orgânicos de Selênio

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 24.11.2020
• Verlagsort: Santa Maria
• Sprache: portugiesisch
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Chemie ► Allgemeines / Lexika
• Schlagworte: bioquímica • química • Química Inorgânica • Selênio
• ISBN-10: 65-5716-025-7 / 6557160257
• ISBN-13: 978-65-5716-025-1 / 9786557160251