Blick ins Buch

Pilze aus Wald und Stadt

Rezepte & Porträts

Martina Meier, Gerry Amstutz, Maurice Maggi, Marionna Schlatter (Autoren)

Buch | Hardcover

192 Seiten

2023 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-223-6 (ISBN)

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Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzenzubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.

arbeitet als selbstständige Fotografin mit eigenem Studio in Zürich. Zu ihren bevorzugten Bereichen zählen Kulinarik, Still Life, Interiors und Porträts. Sie steht für Redaktionen und Werbeagenturen im In- und Auslandim Einsatz. Im AT Verlag hat sie zusammen mit der Autorin Kathrin Fritz das Buch «Von Huhn und Ei»herausgegeben.

Selbstständiger Fotograf in Zürich, arbeitet in den Bereichen Reportagen, Porträts, Stills und Architektur. Die Natur ist eine seiner Inspirationsquellen.

Autor, Koch, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe gilt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Als »Guerillagärtner« gestaltet er seit 1984 mit wilden Saaten das Stadtbild von Zürich.

Soziologin, Nationalrätin der Grünen, diplomierte Pilzkontrolleurin seit ihrem 15. Lebensjahr, Instruktorin der Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgane der Schweiz (VAPKO).

Erscheinungsdatum	28.08.2023
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	195 x 260 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mykologie
Schlagworte	Champignons zubereiten • Frische Pilze zubereiten Buch • Gesammelte Pilze zubereiten • Kochen mit Pilzen • Maggi Kochbuch • Pfifferling Zubereitung • pilze kochbuch • Pilze Rezept vegetarisch • pilze sammeln buch • Pilze Steckbrief • Pilze zubereiten • Pilzkochbuch • Pilzwissen • Waldpilze zubereiten
ISBN-10	3-03902-223-7 / 3039022237
ISBN-13	978-3-03902-223-6 / 9783039022236
Zustand	Neuware