Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in Deutschland - Maresa Anna Temmen

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Akzeptanz von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischersatzprodukten in Deutschland (eBook)

Eine Anwendung der Theorie der kognitiven Hierarchie

Maresa Anna Temmen (Autor)

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2022 | 1. Aufl. 2022
XVIII, 55 Seiten
Springer Fachmedien Wiesbaden (Verlag)
978-3-658-37480-8 (ISBN)

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Maresa Anna Temmen untersucht auf Grundlage der Theorie der kognitiven Hierarchie die Konsumbereitschaft fu¨r In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Deutschland. Hierzu werden unter anderem ernährungspsychologische Einflussfaktoren genutzt, die sich auf moralische und ideologische Einstellungen zum Fleischkonsum beziehen. Die Ergebnisse der quantitativen Online-Fragebogenstudie zeigen, dass die Konsumbereitschaft fu¨r In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in der deutschen Bevölkerung relativ hoch ist und stützen die Theorie der kognitiven Hierarchie: Entsprechend können eine universalistisch geprägte Wertestruktur, eine geringe soziale Dominanzorientierung, eine geringe Ausprägung von Speziesismus und karnistischer Dominanz sowie eine geringe Unterstützung von Rechtfertigungsstrategien für den Konsum von Fleisch Gründe für eine hohe Konsumbereitschaft von In-vitro-Fleisch und pflanzenbasierten Fleischalternativen sein. Die Studie zeigt, dass tiefliegende Perso¨nlichkeitsvariablen wie Werte und Wertorientierungen einen Einfluss auf spezifischere Einstellungen nehmen, die wiederum einen Einfluss auf die Konsumbereitschaft von Fleischalternativen haben.

Die Autorin

Maresa Anna Temmen ist nach erfolgreichem Abschluss ihrer Masterarbeit in der Abteilung Biologiedidaktik der Universität Osnabrück derzeit als Referendarin mit der Fächerkombination Biologie und Physik an einem niedersächsischen Gymnasium tätig.

Erscheint lt. Verlag	18.5.2022
Reihe/Serie	BestMasters
Reihe/Serie	BestMasters
Zusatzinfo	XVIII, 55 S. 3 Abb.
Sprache	deutsch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie
Themenwelt	Technik
Schlagworte	In-Vitro-Fleisch • Konsumbereitschaft • Persönliche Werte • pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte • Theorie der kognitiven Hierarchie
ISBN-10	3-658-37480-2 / 3658374802
ISBN-13	978-3-658-37480-8 / 9783658374808

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Größe: 735 KB

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