Probiotique: Les activités antimicrobiennes de la bactériocine
Activités antimicrobiennes de la bactériocine isolée de l'échantillon de caillé
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2022
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-4-51030-9 (ISBN)
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-4-51030-9 (ISBN)
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Dans ce livre, une étude expérimentale est présentée sur le probiotique de Lactobacillus sp. isolé de l'échantillon de caillé. L'intérêt pour le domaine des micro-organismes utiles est apparu à plusieurs reprises depuis sa création. La bactériocine produite par Lactobacillus spp. suscite un intérêt croissant dans la recherche sur les aliments fonctionnels liés à la santé humaine, en raison de leur tolérance et de leur capacité de survie accrues. En outre, les bactériocines sont plus stables pendant le traitement et le stockage des préparations alimentaires et pharmaceutiques, ce qui en fait des candidats plus appropriés pour l'activité inhibitrice contre les pathogènes d'origine alimentaire. Les mécanismes par lesquels les bactériocines peuvent améliorer la durée de conservation des aliments conservés.
Patel, DipeshkumarM. Dipeshkumar Patel est étudiant de troisième cycle au département de microbiologie du Shri Alpesh N. Patel Post Graduate Institute of Science and Research, affilié à l'Université Sardar Patel, Vallabh Vidhyanagar, Gujarat, Inde. J'ai publié 7 articles de recherche.
Erscheinungsdatum | 05.03.2022 |
---|---|
Sprache | französisch |
Maße | 150 x 220 mm |
Gewicht | 191 g |
Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika |
Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie | |
Schlagworte | activité de la bactériocine. • Activités antimicrobiennes • Bactériocine • colonne DEAE Sephadex A-25 • Conservation des aliments • lab • méthode de Foli's Lowery • précipitation au sulfate d'ammonium |
ISBN-10 | 620-4-51030-4 / 6204510304 |
ISBN-13 | 978-620-4-51030-9 / 9786204510309 |
Zustand | Neuware |
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