Blick ins Buch

111 ungenutzte Pflanzen, die man gegessen haben muss

Marisa Becker, Peter Becker (Autoren)

Buch | Softcover

240 Seiten

2022
Emons Verlag
978-3-7408-1200-3 (ISBN)

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Diesen Lebensmitteln gehört die Zukunft.Die Vielfalt wächst vor unserer Haustür. Wir müssen nur wissen, wie wir sie nutzen können. Weltweit gibt es rund 30.000 essbare Pflanzenarten, aber nur 30 spielen eine nennenswerte Rolle für den menschlichen Speiseplan. Die Folge: riesige Monokulturen und sinkende Artenvielfalt. Dabei brauchen wir genau die, um eine enkelfähige Zukunft zu gestalten. Die Lebensmittel in diesem Buch sind 111 Konsumchancen, um unserer Gesellschaft eine vielfältige Ernährung zu bieten und gleichzeitig die Agrobiodiversität und den fairen Handel zu fördern. Dafür entdecken wir neue Knollen, Wildkräuter, Früchte und Pilze, die man teils vor der eigenen Haustür sammeln kann. Frei nach dem Motto: Es muss nicht immer Kartoffel sein!

Marisa Becker arbeitet als freie Journalistin und Bloggerin in Leipzig. In ihrer Arbeit setzt sie sich crossmedial mit der Frage auseinander, wie wir unsere Zukunft nachhaltig gestalten können. 2019 hat sie das Online-Magazin »Ekologiska Mag« gegründet, das 2020 mit dem Hygge-Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet wurde. Sie moderiert außerdem ihren Podcast »Fairquatscht«.

Peter Becker ist AEVO geprüfter Koch, Gesundheitsberater für Ernährung, Wildkräuter-Dozent und Pilz-Coach. Mit seinen Büchern, Produkten, Seminaren und Kochevents möchte er ungenutzte Ressourcen erschließen, die Ernährungswende fördern und sich der extensiven Warenkunde widmen.

Erscheinungsdatum	17.02.2022
Reihe/Serie	111...
Zusatzinfo	Mit zahlreichen Fotografien
Verlagsort	Köln
Sprache	deutsch
Maße	135 x 205 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Schlagworte	111er • 111 Pflanzen • außergewöhnliche Pflanzen • Essbare Pflanzen • Früchte • Geheimtipps • grüne Küche • Knollen • Kochen mit Kräutern • kochen mit pflanzen • Kochen mit Wildkräutern • Kräutermischung • Nachhaltige Ernährung • Pflanzen nutzen • pflanzliche Küche • Pilze • Ressourcen nutzen • ungenutzte Pflanzen • ungenutzte Ressourcen • vielfältige Ernährung • Wildkräuter • wissenswertes über Pflanzen
ISBN-10	3-7408-1200-1 / 3740812001
ISBN-13	978-3-7408-1200-3 / 9783740812003
Zustand	Neuware