Qualitätskontrolle von Ergänzungsfuttermitteln

Rolly Audrey MVOGO NYEBE (Autor)

Buch | Softcover

148 Seiten

2020
Verlag Unser Wissen
978-620-3-06104-8 (ISBN)

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Da Unterernährung ein chronischer Zustand des Ungleichgewichts zwischen Ernährungsbedürfnissen, Quantität und Qualität der verzehrten Lebensmittel ist und da letztere oft einer Formulierung und/oder Charakterisierung unterliegen, die nicht den Normen entspricht, haben wir beschlossen, ihr ernährungsphysiologisches und kommerzielles Qualitätsniveau zu untersuchen, um zum Kampf gegen diese Geißel beizutragen. Zu diesem Zweck wurden die am meisten konsumierten Zusatznahrungen in der Stadt Yaounde gesammelt. Ihre allgemeine Kennzeichnung, Nährwertqualität und Nährwertzusammensetzung wurden nach den Standards des Codex Alimentarius bewertet. Die Nettogewichte, Gesamtprotein, Gesamtzucker, Gesamtlipide, Rohfaser, Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen und Zink wurden nach den Referenzmethoden sowie nach bestimmten kommerziellen Parametern bestimmt. Die erzielten Ergebnisse lassen den Schluss zu, dass die in Yaoundé vermarkteten Getreidebeikost-Ergänzungsnahrungen von guter kommerzieller Qualität, aber von unterschiedlicher ernährungsphysiologischer Qualität sind. Diese Ernährungsqualität verdient es, verbessert, erhalten und kontrolliert zu werden.

MVOGO NYEBE, Rolly Audrey Rolly Mvogo ist Doktorand in Lebensmittelwissenschaft und Stoffwechsel am Institut für Biochemie an der Universität Yaoundé I und Professor für Biologie/SVT in Kamerun. Seine Forschungsaktivitäten konzentrieren sich auf hochwertige Lebensmittel für eine nachhaltige Entwicklung. Er ist Autor mehrerer Artikel und Gutachter wissenschaftlicher Arbeiten.

Erscheinungsdatum	05.08.2021
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	227 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
Schlagworte	Aliment • Carence • Entwöhnung • Ernährungsqualität • Étiquetage • Kennzeichnung • Malnutrition infantile • Mangel • Nahrung • qualité nutritionnelle • sevrage • Unterernährung von Säuglingen
ISBN-10	620-3-06104-2 / 6203061042
ISBN-13	978-620-3-06104-8 / 9786203061048
Zustand	Neuware