Köche, hört die Signale!
Westend (Verlag)
978-3-86489-139-7 (ISBN)
Mit ihm melden sich die Meisterinnen und Meister ihres Fachs zu Wort: Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie
David Höner, 1955 in der Schweiz geboren, arbeitete nach seiner Kochausbildung fünfzehn Jahre als Koch, Küchenchef und Caterer. Journalistisch ist er seit 1990 für Radio, Fernsehen und Printmedien und als Autor von Hörspielen, Radiofeatures und Theaterstücken tätig. Langjährige Auslandsaufenthalte führten ihn 1994 nach Quito, Ecuador, wo er als Mitarbeiter in Kulturprojekten (Theater, Radio), in Entwicklungsprojekten und Gastrounternehmer aktiv wurde. 2005 gründete er die Hilfsorganisation Cuisine sans frontières CSF.
Auftakt
— 7 —
Gastronomen und Gastgeber
— 13 —
Kochen als Menschenrecht
— 21 —
Vom Rohen zum Gekochten
— 31 —
Handwerk hat goldenen Boden
— 45 —
Kultur und Identität
— 75 —
Mit Beiträgen von Doris Dörrie, Eckart Witzigmann,
Maria Groß, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer,
Romana Echensperger, Robert Mangold und Franz Keller
Die Frage nach dem guten Leben hat die Menschheit schon jahrhundertelang begleitet - und David Höner zeigt, dass sich tatsächlich einige Antworten darauf auch in der Kulinarik finden lassen." Sonntagszeitung "Lesenswert." Frankfurter Allgemeine Zeitung "Ein interessantes Buch, geschrieben als Manifest gegen die industrialisierte Lebensmittelproduktion, gegen die Massentierhaltung, gegen die Pestizide und dem Untergang von Biodiversität." authentisch-leben.ch "Humorvoll und unglaublich unterhaltsam. David Höner zeigt, wie wir mit ganz wenigen Mitteln, aber mit mehr Aufmerksamkeit uns allen das Leben ein bisschen schöner machen können." hr2 Kultur "In seinem kulinarischen Manifest moniert er den Verlust einfachster Fähigkeiten." Kurier
"Ein interessantes Buch, geschrieben als Manifest gegen die industrialisierte Lebensmittelproduktion, gegen die Massentierhaltung, gegen die Pestizide und dem Untergang von Biodiversität."
authentisch-leben.ch
| Erscheinungsdatum | 20.03.2021 |
|---|---|
| Co-Autor | Doris Dörrie, Franz Keller, Eckhart Witzigmann, Robert Mangold, Romana Echensberger, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer |
| Verlagsort | Frankfurt |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 125 x 205 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Sachbuch/Ratgeber ► Geschichte / Politik ► Politik / Gesellschaft | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz | |
| Schlagworte | Bewusstsein über Ernährung Ernährungswissenschaft Ökotrophologie Bildung Wissen • Bewusstsein über Ernährung Ernährungswissenschaft Ökotrophologie Bildung Wissen • Bewusstsein über Ernährung Ernährungswissenschaft Ökotrophologie Bildung Wissen Wo kommt unser Essen her • Doris Dörrie Eckart Witzigmann Maria Groß Sandra Knecht Birgit Reitbauer Romana Echensperger Robert Mangold Franz Keller • Essen • Essgewohnheiten Gewohnheiten Essen und Trinken hinterfragen nachhaltiges Kochen Kochen für die Zukunft • Globalisierung • Kochbuch für Männer vegetarisch vegan für Anfänger zum Selberschreiben zum Abnehmen low carb asiatisch Bestseller • Kochen • konventionelle biologische ökologische nachhaltige permakultur Agrarwirtschaft Landwirtschaft • Landwirtschaftsministerium Julia Klöckner Massentierhaltung Viehzucht Schweinezucht Mastschweine Küken schreddern Buch • Lebensstil • Nachhaltig Nahrungsmittel Konsum Produktion Produzenten Konsumenten industrielle ökologische Landwirtschaft • Nahrung • Neokolonialismus neokolonial landwirtschaftliche agrarwirtschaftliche Ausbeutung Afrika globaler Süden • Neokolonialismus neokolonial landwirtschaftliche agrarwirtschaftliche Ausbeutung Afrika globaler Süden Cash Crops Wertschöpfungskette Supply Chain Nestle Unilever P&G Buch • Qualität • TV Koch David Höner schweizer Koch Humanitäre Projekte mit Essen Hilfsorganisation Cuisine sans frontières CSF • Wertschöpfungskette Supply Chain Nestle Unilever P&G Buch • Wertschöpfungskette Supply Chain Nestle Unilever P&G Buch • Wo kommt unser Essen her Alles über unser Essen • Zutaten |
| ISBN-10 | 3-86489-139-6 / 3864891396 |
| ISBN-13 | 978-3-86489-139-7 / 9783864891397 |
| Zustand | Neuware |
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