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Biomolécules microbiennes

Les biomolécules produites par fermentation

Hayet BOUKHALFA-LEZZAR (Autor)

Buch | Softcover

56 Seiten

2020
Éditions universitaires européennes (Verlag)
978-620-2-54150-3 (ISBN)

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L'exploitation industrielle des microorganismes constitue l'industrie des fermentations. Les produits de fermentation comprennent en plus de la biomasse microbienne et des spores, les métabolites primaires, les métabolites secondaires et les enzymes. Parmi les métabolites primaires on cite : acides organiques, acides aminés, vitamines et pigments alimentaires, polysaccharides, alcools, lipides. Parmi les métabolites secondaires on cite : antibiotiques, molécules à autres activités pharmacologiques (tels que : antitumorale, immunosupprésseur, immunostimulant, anticholestérolémique, antihypertenseur...), insecticides biologiques, arômes, hormones. Cet ouvrage rapporte les substances bioactives d'origines microbiennes et leurs organismes producteurs ainsi que leurs intérêts industriels.

BOUKHALFA-LEZZAR, Hayet Hayet Boukhalfa-Lezzar, PhD en Biochimie Microbiologie Appliquées, est maître de conférences au département de Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire, Université des Frères Mentouri, Constantine1-Algérie. Elle travaille sur la production d'enzymes fongiques par fermentation submergée et fermentation solide.

Erscheinungsdatum	05.08.2021
Sprache	französisch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	102 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	biomolécules • enzymes • Fermentation • microorganismes
ISBN-10	620-2-54150-4 / 6202541504
ISBN-13	978-620-2-54150-3 / 9786202541503
Zustand	Neuware