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Glossaire pratique de Microbiologie Alimentaire

Nesrine Feknous, Mahieddine Boumendjel (Autoren)

Buch | Softcover

100 Seiten

2019
Éditions universitaires européennes (Verlag)
978-613-8-46791-5 (ISBN)

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L'idée de la réalisation de ce glossaire est venue durant les trois années d'enseignement du module de Microbiologie alimentaire aux étudiants inscrits en licence et en master au niveau du département des sciences agronomiques à l'Université Chadli Bendjedid-El-Tarf. Durant ces années, il m'a été donné de remarquer la difficulté des étudiants à se rappeler pendant les cours des significations des termes techniques et des principaux noms de genres et espèces de microorganismes intervenant dans les processus microbiologiques de fabrication et de transformation alimentaire. J'espère que les étudiants trouveront dans ce glossaire pratique de microbiologie alimentaire un outil pédagogique afin de faciliter la compréhension de leur domaine de science. Ce glossaire est organisé par ordre alphabétique et définit plus de cinq cent termes de microbiologie alimentaire. Il donne des définitions succinctes s'appuyant sur une expérience d'une vingtaine d'années dans le domaine mais aussi faisant appel à une riche bibliographie spécialisée. Un index général et une traduction anglaise des principaux termes viendront enrichir le glossaire pour en faire un outil pédagogique complet.

Feknous, Nesrine
Dr Nesrine Feknous est Maître de Conférences en microbiologie. Elle est détentrice doctorat en microbiologie appliquée de l'Université Annaba (Algérie). Elle est actuellement responsable de spécialité Technologie Agroalimentaire et Contrôle de Qualité à l'Université Chadli Bendjedid El-Tarf.

Erscheinungsdatum	29.03.2019
Sprache	französisch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	165 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	alimentaire • biochimie • Biotechnologie • Contrôle de qualité • Microbiologie • Pathologie
ISBN-10	613-8-46791-4 / 6138467914
ISBN-13	978-613-8-46791-5 / 9786138467915
Zustand	Neuware