Riechstoffe, zwischen Gestank und Duft
Vorkommen, Eigenschaften und Anwendung von Riechstoffen und deren Gemischen
Seiten
2015
|
2., überarb. u. erw. Aufl. 2015
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-07309-1 (ISBN)
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH (Verlag)
978-3-658-07309-1 (ISBN)
Das Buch stellt die bedeutendsten Riechstoffe aus allen Bereichen des Lebens zusammen. Es geht dabei auf ihre Herkunft und ihre chemischen und olfaktorischen Eigenschaften ein. Die gebräuchlichen Anwendungen von einzelnen Riechstoffen und Gemischen werden beschrieben. Der Leser lernt Einzelheiten zu Düften, Aromen, Parfum, Pheromonen und Warngerüchen kennen, wobei stinkende Noten nicht ausgespart bleiben. Biologische, chemische, medizinische, technische und kulturelle Bereiche, in denen Geruchsstoffe eine Rolle spielen, werden gleichermaßen behandelt und juristische Aspekte bleiben nicht ausgespart.
Prof. Dr. Wolfgang Legrum, Philipps-Universität Marburg
Gerüche.- Geruch und Geschmack, die Sinne.- Riechstoffe: allgemeine Eigenschaften.- Definitionen, Begriffe in anderen Sprachen.- Herkunft.- Gemische und Einzelstoffe.- Anwendung.- toxische und allergene Riechstoffe, gesetzliche Regelungen.- Verfahren zur Entfernung von Gerüchen.- Hersteller von Riech- und Duftstoffen.- Branchenspezifische Abkürzungen.
"... nicht nur Studierenden der Chemie zu empfehlen, sondern dient auch allen, die sich durch chemische Formeln nicht abschrecken lassen, als Nachschlagewerk rund um das vielschichtige Thema Duft ..." (Hilke Steinecke, in: Der Palmengarten, Jg. 79, Heft 2, 2015)
| Erscheint lt. Verlag | 16.3.2015 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Studienbücher Chemie |
| Zusatzinfo | X, 238 S. 132 Abb. |
| Verlagsort | Wiesbaden |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 168 x 240 mm |
| Gewicht | 430 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie | |
| Schlagworte | Aromastoffe • Aromawert • Duft / Duftstoffe • Duftfamlie • Geruchskarte • Geruchsklassifikation • Henning-Prisma • Kenngrößen • Olfaktorisches System • Pheromone • Retronasales Riechen • Strukturtheorie • Thermorezeptoren • Trigeminales System • Vomeronasales System • Wahrnehmungsraum |
| ISBN-10 | 3-658-07309-8 / 3658073098 |
| ISBN-13 | 978-3-658-07309-1 / 9783658073091 |
| Zustand | Neuware |
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