Produção de Proteases e Amilases por Bacillus sp. SMIA-2

Utilização de soro de queijo e farinha da casca de maracujá para produção de Proteases e Amilases por Bacillus sp. SMIA-2

João Batista Barbosa, Meire Lelis Leal Martins (Autoren)

Buch | Softcover

100 Seiten

2014
Novas Edições Acadêmicas (Verlag)
978-3-639-69599-1 (ISBN)

Infos

O presente trabalho foi realizado no Setor de Microbiologia Industrial de Alimentos do Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), em Campos dos Goytacazes-RJ, com o objetivo de estudar a produção de Proteases e Amilases em meio de cultivo contendo soro de queijo e farinha da casca de maracujá pelo micro-organismo termofílico Bacillus sp. SMIA-2 e avaliar algumas de suas características.

Autor

Tecnólogo em Laticínios pelo Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais Campus Rio Pomba (2008). Mestre em Produção Vegetal "Tecnologia de Alimentos" pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro 2011. Docente do Instituto Federal de Sergipe Campus Glória na área de Laticínios/Alimentos.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 18.9.2014
• Sprache: portugiesisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 165 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• ISBN-10: 3-639-69599-2 / 3639695992
• ISBN-13: 978-3-639-69599-1 / 9783639695991
• Zustand: Neuware