Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C

Prueba rapida para la identificación de microorganismos patógenos en quesos frescos

Maricela Pedro Mendez, Daniel Gonzalez Mendoza, Noemi G. Torrentera Olivera (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2014
Editorial Académica Española (Verlag)
978-3-659-02741-3 (ISBN)

Infos

La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 27.8.2014
• Sprache: spanisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 94 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• ISBN-10: 3-659-02741-3 / 3659027413
• ISBN-13: 978-3-659-02741-3 / 9783659027413
• Zustand: Neuware