Evaluación de la actividad antimicrobiana de aceite esencial de lima

Agente antimicrobiano natural

Marlenne Martínez Viveros (Autor)

Buch | Softcover

76 Seiten

2014
Editorial Académica Española (Verlag)
978-3-659-08104-0 (ISBN)

Infos

La lima dulce (Citrus limetta) es un cítrico, tiene la apariencia de un limón, sabor dulce y de aroma refrescante, goza de una serie de beneficios nutricionales y propiedades saludables. En la cáscara se encuentran presentes uno o algunos de los componentes que sirven para inhibir el crecimiento de algunos microorganismos deteriorativos en alimentos. La evaluación de la actividad antimicrobiana se lleva a cabo en pan tipo panque por su compatibilidad sensorialmente con el aceite de lima, elaborado en laboratorio al cual se adicionó el aceite esencial en concentraciones de 3% de aceite por ser la concentración antes de que el moho se adapte al medio y 7% de aceite por la actividad que tiene in vitro.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 28.5.2014
• Sprache: spanisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 130 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• ISBN-10: 3-659-08104-3 / 3659081043
• ISBN-13: 978-3-659-08104-0 / 9783659081040
• Zustand: Neuware