Analiza mikroflory surowców pochodzenia roslinnego

Mikroflora warzyw, owoców, zbóz, przypraw oraz roslin zielarskich

Ewa Bartosz (Autor)

Buch | Softcover

60 Seiten

2014
Wydawnictwo Bezkresy Wiedzy (Verlag)
978-3-639-89002-0 (ISBN)

Infos

Rodzima mikroflora surowców ro linnych korzystnie wp ywa na przebieg wielu procesów produkcyjnych. Jednak e surowce ro linne mog by zanieczyszczane przez drobnoustroje pochodz ce z gleby, powietrza oraz wody. Szczególnie niebezpieczne s bakterie chorobotwórcze dla ludzi, które wywo uj gro ne choroby. Ponadto du e ryzyko zwi zane jest z rozwojem grzybów ple niowych na surowcach ro linnych. Maj one zdolno wytwarzania mykotoksyn o silnym dzia aniu kancerogennym. Znajomo mikroflory surowców ro linnych oraz optymalnych warunków rozwoju pozwala dobra odpowiednie sposoby ich przechowywania oraz utrwalania.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.5.2014
• Sprache: Polish
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 106 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• ISBN-10: 3-639-89002-7 / 3639890027
• ISBN-13: 978-3-639-89002-0 / 9783639890020
• Zustand: Neuware