Fungos filamentosos e produção de lipases extracelulares

Isolamento e seleção de cepas

Gecernir Colen (Autor)

Buch | Softcover

268 Seiten

2013
Novas Edições Acadêmicas (Verlag)
978-3-639-61010-9 (ISBN)

Infos

Enzimas apresentam características que favorecem seu emprego em processos biotecnológicos, como aquelas presentes nas lípases: estabilidade, seletividade e especificidade pelo substrato, com diferenças de acordo com a cepa produtora. São versáteis, atuando em reações de hidrólise ou de síntese, de acordo com as condições de reação. O processo de produção de lípases fúngicas é relativamente fácil. Estão descritas neste livro metodologias para o isolamento e seleção de cepas produtoras bem como para a otimização de produção da enzima. Devem ser úteis para pesquisadores de universidades, institutos de pesquisas e setores de P&D de indústrias da área, que procuram descobrir cepas microbianas produtoras de lípases extracelulares, de ampla aplicação biotecnológica, nas áreas de energia, de alimentos, ambiental e de medicamentos.

Autor

Doutor em Ciência de Alimentos e Mestre em Microbiologia. Trabalhou em indústrias, em setores de CQ, Produção e P&D. É docente da UFMG, tendo desenvolvido atividades de Gestão, de Ensino, de Pesquisa e Extensão. É pesquisador na área de microbiologia industrial, com foco na produção de lípases e qualidade de alimentos.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 25.12.2013
• Sprache: portugiesisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 372 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• ISBN-10: 3-639-61010-5 / 3639610105
• ISBN-13: 978-3-639-61010-9 / 9783639610109
• Zustand: Neuware