Rationelle Küchenwirtschaft und Gesundheit

Lehrbuch für Küchenassistentinnen, Hauswirtschaftsleiterinnen und Ärzte

NA Dienst, NA Schwamborn, NA Winter (Autoren)

Buch | Softcover

VIII, 244 Seiten

1940 | 1. Softcover reprint of the original 1st ed. 1940
Springer Berlin (Verlag)
978-3-642-98726-7 (ISBN)

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Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

I. Teil: Unsere Nahrungsmittel: Gesetzliche Bestimmungen zu ihrem Schutze, Verfälschungen, Kennzeichen ihrer Güte.- A. Gesetzliche Bestimmungen.- B. Lebensmittel aus dem Tierreich.- C. Lebensmittel aus dem Pflanzenreich.- Schrifttum.- II. Teil: Nahrungszubereitung und Nahrungsmittelkonservierung.- A. Hitzeanwendung.- B. Kälteanwendung.- C. Verderb.- D. Konservierung.- E. Verschiedenes.- Schrifttum.- III. Teil: Betriebswirtschaftliche Fragen im Verpflegungsbetrieb.- A. Fragen der Betriebslehre.- B. Fragen der Betriebsverwaltung.- Schrifttum.

Erscheint lt. Verlag	1.1.1940
Zusatzinfo	VIII, 244 S.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	155 x 235 mm
Gewicht	393 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Arbeits- / Sozial- / Umweltmedizin
	Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung
	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Erwachsenenbildung
Schlagworte	Arbeitsorganisation • Ausbildung • Betriebswirtschaft • Bildung • Gesundheit • Krankenhaus
ISBN-10	3-642-98726-5 / 3642987265
ISBN-13	978-3-642-98726-7 / 9783642987267
Zustand	Neuware