Suivi de Listeria innocua soumise à des chocs thermiques et osmotiques

Une méthode alternative de dénombrement

Stéphane Portanguen (Autor)

Buch | Softcover

156 Seiten

2012 | Aufl.
Éditions universitaires européennes (Verlag)
978-3-8381-8040-3 (ISBN)

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L'objectif de cette étude était d'optimiser une méthode de marquage fluorochromique par microscopie à épifluorescence pour des milieux liquides et de l'adapter aux milieux solides pour le dénombrement de bactéries soumises à des chocs osmotiques et thermiques. L'optimisation de ces méthodes a nécessité la validation des dénombrements par rapport à une méthode de référence (méthode de dénombrement sur gélose). Après dénombrement par microscopie à épifluorescence, les résultats ont montré que les méthodes d'épifluorescence étaient applicables aux milieux liquides avec des chocs osmotiques à 8 % de NaCl et avec des chocs thermiques à 60°C. Le pourcentage de bactéries à membrane endommagée est fonction de l'intensité du choc et un fluorochrome (DAPI) permet de connaître la population totale. L'association de différents fluorochromes et d'une méthode de dénombrement sur milieu gélosé améliore considérablement la compréhension de l'évolution d'une population bactérienne soumise à un choc, en termes de population totale et de cellules endommagées.

Portanguen, StéphaneStéphane Portanguen est titulaire d'un diplôme d'ingénieur en Génie Biologique obtenu au Conservatoire National des Arts et Métiers. Après avoir travaillé dans le domaine de la microbiologie, il s'intéresse désormais à la qualité des produits alimentaires lors des procédés de transformation à l'Institut National de la Recherche Agronomique.

Erscheint lt. Verlag	10.5.2012
Sprache	französisch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	249 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	chocs • DAPI • Dénombrement • fluorochromes • kit Live/Dead • Listeria innocua • microscopie à épifluorescence • NaCl • Température
ISBN-10	3-8381-8040-2 / 3838180402
ISBN-13	978-3-8381-8040-3 / 9783838180403
Zustand	Neuware