Schimmelpilze (eBook)
XI, 207 Seiten
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-88717-1 (ISBN)
Schimmelpilze sind nützlich und schädlich zugleich. In diesem Überblickswerk erörtern die Autoren umfassend die Biologie, Physiologie und Genetik der Schimmelpilze. Neben dem Nutzen der Schimmelpilze in Biotechnologie, bei der Lebensmittelherstellung und der biologischen Schädlingsbekämpfung wird auch deren Schadwirkung und Bekämpfung auf verschiedenen Materialien und als Krankheitserreger erläutert. Ein Buch für Studierende der Lebenswissenschaften sowie für fachferne Leser, die berufsbedingt mit der Wirkung von Schimmelpilzen befasst sind.
Vorwort 5
Inhalt 9
Einführung 12
Biologie 14
2.1 Morphologie, Systematik und Phylogenie 14
2.2 Vorkommen und Verbreitung 24
2.3 Charakteristische Schimmelpilze 26
Physiologie 41
3.1 Wachstumsbedingungen 42
3.2 Primärmetabolismus 52
3.3 Sekundärmetabolismus 60
....... 63
Genetik 74
4.1 Genetische Veränderungen 75
4.2 Gesamtgenomanalyse 90
Anwendungen 101
5.1 Biotechnologie 101
5.2 Lebensmitteltechnologie 125
5.3 Biologische Schädlingsbekämpfung 138
5.4 Gesetzliche Bestimmungen 145
Schadwirkung und Bekämpfung 150
6.1 Human- und Tierpathogene 150
6.2 Pflanzenpathogene 159
6.3 Lebensmittelkontaminationen 166
6.4 Materialzerstörer 187
Sachverzeichnis 200
| Erscheint lt. Verlag | 7.2.2009 |
|---|---|
| Zusatzinfo | XI, 207 S. |
| Verlagsort | Berlin |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Technik | |
| Schlagworte | Aspergillus • Biotechnologie • Genetik • Herstellung • Lebensmittel • Lebensmitteltechnologie • Mykosen • Mykotoxin • Pathogenität • Penicillium • Pflanzen • Physiologie • Pilze • Pilzgenetik • Schimmel • Schimmelpilz |
| ISBN-10 | 3-540-88717-2 / 3540887172 |
| ISBN-13 | 978-3-540-88717-1 / 9783540887171 |
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