Nachhaltigkeitskommunikation zum Gestaltungsfeld Ernährung
Auf der Grundlage kulturübergreifender Überlegungen für ein Konzept eines Nachhaltigen Ernährungsverständnisses
Seiten
2008
VDM Verlag Dr. Müller e.K.
978-3-639-01487-7 (ISBN)
VDM Verlag Dr. Müller e.K.
978-3-639-01487-7 (ISBN)
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Ernährung ist in aller Munde. Und dennoch, oder gerade deshalb, ist sie ein
unreflektierter Teil unseres Alltags. Die Wertschätzung von Ernährung und die soziale
Einbettung von Mahlzeiten nehmen ab, die Bewertung von gesunder Ernährung verläuft
auf naturwissenschaftlicher Ebene und stellt das Individuum außen vor.
Die scheinbar festgefahrene Einstellung über
Ernährung ist schwer aufzubrechen. Der Blick zu anderen Kulturen und damit einem
anderen Verständnis von Ernährung macht es aber möglich, die Augen und die Sinne zu
öffnen für das, was Ernährung bedeuten und für die Gesundheit leisten kann.
Der Verständigungsprozess Nachhaltiger Entwicklung enthält die Chance, Ernährung
als Handlungs- und Gestaltungsfeld in seiner Gesamtheit zu betrachten und durch die
kulturwissenschaftliche Ausrichtung neu zu gestalten. Denn die Gesundheit der Bevölkerung muss eine Basis Nachhaltiger Entwicklung sein. Gesundheitsförderung
durch Ernährung muss darin enthalten sein.
Der Blick auf die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) birgt die Chance neue Sichtweisen kennen zu lernen und von Ihnen zu lernen, ohne dabei die Stärken des westlichen Ernährungsverständnisses zu vergessen.
unreflektierter Teil unseres Alltags. Die Wertschätzung von Ernährung und die soziale
Einbettung von Mahlzeiten nehmen ab, die Bewertung von gesunder Ernährung verläuft
auf naturwissenschaftlicher Ebene und stellt das Individuum außen vor.
Die scheinbar festgefahrene Einstellung über
Ernährung ist schwer aufzubrechen. Der Blick zu anderen Kulturen und damit einem
anderen Verständnis von Ernährung macht es aber möglich, die Augen und die Sinne zu
öffnen für das, was Ernährung bedeuten und für die Gesundheit leisten kann.
Der Verständigungsprozess Nachhaltiger Entwicklung enthält die Chance, Ernährung
als Handlungs- und Gestaltungsfeld in seiner Gesamtheit zu betrachten und durch die
kulturwissenschaftliche Ausrichtung neu zu gestalten. Denn die Gesundheit der Bevölkerung muss eine Basis Nachhaltiger Entwicklung sein. Gesundheitsförderung
durch Ernährung muss darin enthalten sein.
Der Blick auf die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) birgt die Chance neue Sichtweisen kennen zu lernen und von Ihnen zu lernen, ohne dabei die Stärken des westlichen Ernährungsverständnisses zu vergessen.
Gibelius, Ute Ute Gibelius hat in Lüneburg Diplom-Umweltwissenschaftlerin studiert und ist derzeit in Hamburg als Ernährungsberaterin nach Chinesischer Medizin tätig. Die Kombination des Jahrtausende alten Wissens der Chinesischen Medizin mit den Erkenntnissen der heutigen, westlichen Gesellschaft fasziniert sie und stellt den Schwerpunkt Ihrer Arbeit dar.
| Maße | 150 x 6 mm |
|---|---|
| Gewicht | 150 g |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Naturheilkunde ► Ernährungstherapie |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Chinesische Medizin • Chinesische Medizin / TCM • Ernährung • Kommunikation • Nachhaltige Ernährung |
| ISBN-10 | 3-639-01487-1 / 3639014871 |
| ISBN-13 | 978-3-639-01487-7 / 9783639014877 |
| Zustand | Neuware |
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