Ernährung bei Schluckstörungen

Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern

Fanny Daume, Janina Runkel (Autoren)

Buch | Softcover

135 Seiten

2025 | 9., erweiterte und überarbeitete Auflage
Kohlhammer (Verlag)
978-3-17-045387-6 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. Juni 2025)
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Für Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären (z.B. ALS) und anderen Erkrankungen, die das Schlucken beeinträchtigen, kann das Essen zu einem großen Problem werden. Sie und ihre Angehörigen stehen vor der Herausforderung, das Essen wieder als Teil des Lebens zu integrieren. Umso wichtiger sind Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diät beinhalten. Dieses "Kochbuch" stellt Rezepte für Mahlzeiten vor, die gut schmecken, gut aussehen sowie leicht zu kauen und zu schlucken sind. Die 9. Auflage enthält zudem praktische Informationen zum Störungsbild Schluckstörung, zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln, zu verschiedenen Konsistenzen sowie der Nutzung von Hilfsmitteln.

Fanny Daume ist Diätassistentin (B. Sc., DDG, zertifiziert VDD) am Interdisziplinären Zentrum für Diätetik und Ernährungsmedizin (IZDE), Universitätsklinikum München. Janina Runkel ist Logopädin (B. Sc. Logopädie) im Agaplesion Diakonieklinikum Rotenburg (Wümme) und FEES-Ausbilderin.

Erscheint lt. Verlag	30.6.2025
Reihe/Serie	Rat + Hilfe
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Lebenshilfe / Lebensführung
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete ► Palliativmedizin
	Medizin / Pharmazie ► Pflege
Schlagworte	Empfehlung • Ernährungsstufen • Essen • Nahrungsmittel • Schlucken • Sondennahrung • Trinken
ISBN-10	3-17-045387-4 / 3170453874
ISBN-13	978-3-17-045387-6 / 9783170453876
Zustand	Neuware