Pur, weiß, tödlich
Warum der Zucker uns umbringt – und wie wir das verhindern können. Mit einem Vorwort des Experten für Übergewicht bei Kindern Dr. Robert H. Lustig
Seiten
2021
riva (Verlag)
978-3-95814-325-8 (ISBN)
riva (Verlag)
978-3-95814-325-8 (ISBN)
Der Klassiker kritischer Ernährungsmedizin, neu aufgelegt und aktueller denn je
Im Durchschnitt isst jeder von uns rund 100 Gramm Zucker täglich! Das sind etwa 10 Esslöffel voll und 400 Kilokalorien, die sich im Lauf eines Jahres zu über 36 Kilo und rund 150.000 Kilokalorien aufsummieren. Jeder zweite Bürger liegt sogar noch über diesen Durchschnittswerten. Zur gleichen Zeit ist mehr als die Hälfte aller Bürger übergewichtig, und Erkrankungen des Zuckerstoffwechsels verbreiten sich wie Lauffeuer um die ganze Welt.
Aber die Zuckerindustrie bestreitet noch immer einen Zusammenhang zwischen den »süßen« Essgewohnheiten und den massiver werdenden chronischen Gesundheitsproblemen in unserer Gesellschaft. Die Wissenschaft hat längst erkannt und belegt, dass John Yudkin recht hatte, als er uns vor zu viel Zucker im Essen warnte, wenngleich heute auch die stärkereichen Lebensmittel zur Liste vermeidbarer Ernährungsübel hinzugefügt werden müssen.
Der Londoner Ernährungsmediziner wies bereits 1972 in seinem Buch »Pure, White and Deadly« eindringlich auf die gesundheitlichen Folgen einer zu süßen Kost hin und prophezeite immer mehr Übergewicht, Zahnschäden, Diabetes, Herz- und Hirnkrankheiten, wenn wir nicht damit aufhören. Es kam genau so. Warum haben wir nicht gleich auf ihn gehört?
Ergänzt wird das Buch durch ein Vorwort des Experten für Übergewicht bei Kindern Dr. Robert Lustig. Yudkins klassische Denkschrift gegen den Zuckerirrsinn ist eine lehrreiche und spannende Lesereise von der Vergangenheit zur Gegenwart einer gesund erhaltenden Ernährung.
Im Durchschnitt isst jeder von uns rund 100 Gramm Zucker täglich! Das sind etwa 10 Esslöffel voll und 400 Kilokalorien, die sich im Lauf eines Jahres zu über 36 Kilo und rund 150.000 Kilokalorien aufsummieren. Jeder zweite Bürger liegt sogar noch über diesen Durchschnittswerten. Zur gleichen Zeit ist mehr als die Hälfte aller Bürger übergewichtig, und Erkrankungen des Zuckerstoffwechsels verbreiten sich wie Lauffeuer um die ganze Welt.
Aber die Zuckerindustrie bestreitet noch immer einen Zusammenhang zwischen den »süßen« Essgewohnheiten und den massiver werdenden chronischen Gesundheitsproblemen in unserer Gesellschaft. Die Wissenschaft hat längst erkannt und belegt, dass John Yudkin recht hatte, als er uns vor zu viel Zucker im Essen warnte, wenngleich heute auch die stärkereichen Lebensmittel zur Liste vermeidbarer Ernährungsübel hinzugefügt werden müssen.
Der Londoner Ernährungsmediziner wies bereits 1972 in seinem Buch »Pure, White and Deadly« eindringlich auf die gesundheitlichen Folgen einer zu süßen Kost hin und prophezeite immer mehr Übergewicht, Zahnschäden, Diabetes, Herz- und Hirnkrankheiten, wenn wir nicht damit aufhören. Es kam genau so. Warum haben wir nicht gleich auf ihn gehört?
Ergänzt wird das Buch durch ein Vorwort des Experten für Übergewicht bei Kindern Dr. Robert Lustig. Yudkins klassische Denkschrift gegen den Zuckerirrsinn ist eine lehrreiche und spannende Lesereise von der Vergangenheit zur Gegenwart einer gesund erhaltenden Ernährung.
Prof. Dr. John Yudkin (1910-1995) war ein englischer Physiologe, Bakteriologe und Ernährungswissenschaftler. Im Jahre 1945 wurde er Professor für Physiologie an der University of London. Er beriet die Regierung Israels in Ernährungsfragen und war Rektor der Hebräischen Universität Jerusalem. Von 1954 bis 1972 war er Professor der Ernährungswissenschaft in London. Er zeigte, dass der Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Süßmitteln in engem Zusammenhang mit Herzerkrankungen steht.
Dr. Robert H. Lustig ist Professor für Pädiatrie im Fachbereich Endokrinologie und Mitglied des Instituts für Health Policy Studies an der University of California in San Francisco. Sein Spezialgebiet ist die Neuroendokrinologie, die sich mit dem Zusammenhang von Hormonsystem und Nervensystem befasst. Als Vorstand der EatREAL-Organisation engagiert er sich zudem für die Eindämmung von Fettleibigkeit und Diabetes-Typ 2 bei Kindern. Sein erstes Buch, Die bittere Wahrheit über Zucker, war sowohl in den USA als auch in Deutschland ein großer Erfolg.
| Erscheinungsdatum | 05.03.2021 |
|---|---|
| Vorwort | Robert H. Lustig |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | Pure, White and Deadly: How sugar is killing us and what we can do to stop it |
| Maße | 145 x 215 mm |
| Gewicht | 500 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
| Schlagworte | Alltag • Alternativen • Aufklären • Ballaststoffe • Ballaststoffreich • ballaststoffreiche ernährung • Behandeln • Besser leben • Bewusstsein • Blutzucker • Bücher • Dextrose • Diabetes • diabetes 1 symptome • Diabetes Ernährung • diabetes insulin • diabetes lebensmittel • Diabetes mellitus • diabetes mellitus symptome • Diabetes Ratgeber • diabetes test • Diabetes Typ 1 • Diabetes Typ 2 • Diabetiker • Die bittere Wahrheit über Zucker • die bittere wahrheit über zucker buch • dr. robert h. lustig die bittere wahrheit über zucker • dr robert lustig • Energie • Ernähren • Ernährung • Ernährungswissenschaft • Erythrit • Essen • Fettleibigkeit • fettleibigkeit verhindern • FIT • Fruchtzucker • Gesund • Gesunde Ernährung • Gesundheit • Gesund leben • gesund lebensmittel • Glucose • Glukose • Heilen • Herzkrankheiten • Hilfe • Industriezucker • Insulin • john yudkin • Kalorien • kalorienarm • kind zuckerfrei ernähren • Leben • Leben ohne Zucker • Medizin • medizinisch • Nährwerte • Natur • Natürlich • ohne Zucker • ohne zucker leben • Pure White and Deadly • raffiniert • Ratgeber • Rein • Schlank • schlechte Ernährung • Stevia • süß • Süßstoff • Tipps • Traubenzucker • Übergewicht • Übergewicht bei Kindern • verträglich • wahrheit über zucker • wie kann ich mich zuckerfrei ernähren • wieviel zucker • wie zuckerfrei ernähren • Wissen • Wissenschaft • Wissenschaftlich • wohlfühlen • Xylit • Zucker • zucker alternative • Zuckerersatz • zuckerfrei • zuckerfrei buch • zuckerfreie Ernährung • zuckerfreie ernährung abnehmen erfahrungen • zuckerfreie ernährung buchempfehlung • zuckerfreie ernährung für anfänger • zuckerfreie ernährung für kinder • zuckerfreie ernährung wirkung • zuckerfrei ernähren • zuckerfrei ernähren buch • zuckerfrei ernähren rezepte • zuckerfrei essen • zuckerfreie süßigkeiten • zuckerfrei leben • zuckerfrei Lebensmittel • Zuckerkrankheit • zucker ohne kalorien • zucker reduzieren • zucker schädlich • Zuckerwerte • Zutaten • zu viel zucker |
| ISBN-10 | 3-95814-325-3 / 3958143253 |
| ISBN-13 | 978-3-95814-325-8 / 9783958143258 |
| Zustand | Neuware |
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