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Fructose (eBook)

Synthesis, Functions and Health Implications

Aaron B. Collins, Brandon M Johnston (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2007
179 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-62081-191-7 (ISBN)

Fructose is a carbohydrate found in plants and humans. It was isolated in 1947 from sugar cane, where it is a component of sucrose. In this book, the authors discuss the synthesis, functions and health implications of fructose. Topics include high-fructose consumption and metabolic disease; detrimental neuroendocrine and metabolic effects of fructose during peri-natal and adult periods; fructose and non-alcoholic fatty liver disease; and fructose ingestion effects on brain functions.

Erscheint lt. Verlag	1.4.2013
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
ISBN-10	1-62081-191-X / 162081191X
ISBN-13	978-1-62081-191-7 / 9781620811917

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

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