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Grapes (eBook)

Polyphenolic Composition, Antioxidant Characteristics and Health Benefits

eBook Download: PDF

2017
199 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-5361-1090-6 (ISBN)

The grape is one of the most important horticultural crops in the world with an annual production greater than 77 million tons in the year 2013. The majority of harvested fruit is processed into wine, but it is also consumed fresh, processed into raisins, juices, jams, etc. Grapes, wines and derived products contain large amounts of phytochemicals especially phenolic compounds which offer health benefits. This book discusses antioxidant activities and health benefits of grapes in further detail.

Erscheint lt. Verlag	1.4.2017
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
ISBN-10	1-5361-1090-6 / 1536110906
ISBN-13	978-1-5361-1090-6 / 9781536110906

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Print-Ausgabe

Buch | Hardcover

CHF 199,95