Chemische Kreisläufe in der Natur (eBook)

Chemie - Biologie - Energetik

Vollrath Hopp (Autor)

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2018 | 2. Auflage 2018
LXIII, 930 Seiten
Springer Berlin Heidelberg (Verlag)
9783662558607 (ISBN)

Infos

Das Buch beschreibt naturwissenschaftliche und technologische Zusammenhänge der Ernährung und Gesundheit aus biologischer, chemischer und biochemischer Sicht.

Prof. Dr.-Ing. Vollrath Hopp, Ehrenmitglied der Universität Rostock, Dreieich

Inhalt

Vorwort [E. preface] 5
Dank [E. acknowledgement] 7
Inhaltsverzeichnis 9
Abbildungsverzeichnis 30
Tabellenverzeichnis 51
Einführung [E. introduction] 58
I Bevölkerungswachstum – Life Sciences – Globalisierung [E. population growth – life sciences – globalization] 60
1Bevölkerungsdichte, Stoffdichte, Energiedichte [E. density of population, materials, energy] 60
2Historisches [E. history] 63
3Lebenswissenschaften [E. life sciences] 64
4Degradation [E. degradation] 66
5Globalisierung [E. globalization] 68
6Rückblick und Ausblick [E. retrospective view and outlook] 68
7Schlussbemerkung – Globalisierung der Risiken [E. summary – globalization of risks] 70
Weiterführende Literatur 71
II Chemie in der Natur – Chemie in der Technik [E. chemistry in nature – chemistry in technology] 72
1Was ist Chemie? [E. what means chemistry] 72
2Die Bausteine der Stoffe [E. elements of substances] 72
3Der stoffliche Aufbau der menschlichen Umwelt [E. the composition of the material in the environment] 79
4Der Weg vom einfachen zum komplexen Molekülaufbau [E. the path from simple to complex molecule] 82
5Oxidation und Reduktion als typische Stoffumwandlungen in Natur und Technik [E. oxidation and reduction as typical conversions of material in nature and technology] 83
6Energieträger und Energieumsatz [E. energy carrier and energy conversion] 85
7Stoffkreisläufe in der Natur, im Organismus und in der Chemiewirtschaft [E. cycles of materials in nature, organism and chemical industry] 88
7.1Der Kreislauf des Wassers in der Natur (Abb. und ) [E. water cycle in nature] 89
7.2Der Kreislauf des Sauerstoffs in der Natur und in der Technik [E. cycle of oxygen in nature and technology] 89
7.3Der Kohlenstoffkreislauf [E. cycle of carbon] 91
7.4Der Stickstoffkreislauf [E. cycle of nitrogen] 91
7.5Kreislauf der Phosphate [E. cycle of phosphates] 91
7.6Der Kreislauf des Schwefels und seine Verbindungen in der Natur (Abb. ) [E. cycle of sulphur and its compounds in nature] 93
8Zyklus zwischen dem Nutzungssystem der Technik und dem Regenerationssystem der Natur [E. cycle between the utilization system of technology and the regeneration system of nature] 94
8.1Stoff- und Energiezyklen [E. material- and energy cycles] 94
8.2Recycling [E. recycling] 94
8.3Biosphäre [E. biosphere] 95
8.4Versorgung und Entsorgung [E. providing and disposal] 98
9Vom Prinzip der Wechselwirkungen [E. about the principle of reciprocal action] 99
10Die Chemie der Halbleiterbauelemente und Informationsübertragung [E. chemistry of elements for semiconductors and information transfer] 101
10.1Halbleitermetalle [E. semi-conductor metals] 101
10.2Energie-, Stoff- und Kapitalströme [E. energy-, material- and capitalstreams] 102
10.3Nanowissenschaft [E. nano-science] 104
Literatur [E. references] 105
III Wasser [E. water] 107
1Wasserkreislauf im menschlichen Körper [E. water circulation in human body] 107
1.1Wasseranteil [E. water rate] 107
1.2Wasserbilanz [E. water balance] 108
2Wasser und Wasserstoffbrückenbindungen – ein Beispiel für Wechselwirkungen zwischen Stoffen und Energien [E. water and hydrogen bondings – an example for interactions between matters and energies] 108
2.1Wasserstoffbrückenbindungen [E. hydrogen bridge linkages] 110
2.1.1 Wasserstoffbrückenbindungen in Biomolekülen [E. hydrogen bridge linkages in biomolecules] 112
2.1.2 Wasserstoffbrückenbindungen zwischen Wasser und Harnstoff – ein Beispiel [E. hydrogen bridge linkages between water and urea – an example] 113
2.1.3 Wasserstoffbrückenbindungen in Proteinen [E. hydrogen bridge linkages in proteins] 114
2.1.4 Wasserstoffbrückenbindungen in Nukleinsäuren [E. hydrogen bridge linkages in nucleic acids] 115
2.1.5 Wasserstoffbrückenbindungen in Cellulose [E. hydrogen bridge linkages in cellulose] 116
3Wasserverteilung in der Natur [E. distribution of water in nature] 118
3.1Chemische und physikalische Eigenschaften [E. chemical and physical properties] 118
3.2Vorkommen [E. occurence] 119
4Natürliche Wasserarten und ihre Inhaltsstoffe [E. native types of water and its ingredients] 121
5Aufbereitung von Wasser [E. dressing, regeneration of water] 122
Literatur [E. references] 125
IV Mineralien und Nährstoffe [E. minerals and nutrients] 126
1Oxide [E. oxides] 126
1.1Sauerstoff [E. oxygen] 131
1.2Ozon [E. ozone] 132
2Über das Ökosystem des Bodens [E. about the ecological system of the soil] 133
3Kurzbeschreibung einiger Gesteine und Böden [E. short description of some rocks and soils] 137
4Lithosphäre [E. lithosphere] 142
5Biosphäre [E. biosphere] 142
6Energiedichte [E. energy density] 144
7Pedosphäre [E. pedosphere] 144
8Humus [E. humus] 146
8.1Einfluss von Humusstoffen auf die physikalischen und chemischen Bodeneigenschaften [E. influence of humic substances on the physical and chemical properties of soil] 149
9Degradation und Regeneration von Böden [E. degradation and regeneration of soils] 151
Literatur [E. references] 158
V Vom Stickstoff über die Aminosäuren zu den Proteinen [E. from nitrogen to amino acids and proteins] 159
1Stickstoff, N2 [E. nitrogen] 159
1.1Chemische und physikalische Eigenschaften [E. chemical and physical properties] 159
1.2Vorkommen [E. occurence] 160
2Aminosäuren [E. amino acids] 162
2.1Chemische Eigenschaften [E. chemical properties] 162
2.2Einteilung der Aminosäuren [E. classification of amino acids] 164
2.3Peptidbindungen [E. peptide linkages] 166
3Proteine [E. proteins] 167
3.1Konformationen der Proteine [E. conformations of proteins] 170
3.2Denaturierung von Proteinen [E. denaturation of proteins] 172
4Proteide, konjugierte Proteine [E. proteids, conjugated proteins] 173
4.1Konjugierte Proteine als Trägersysteme, Carrier [E. conjugated proteins as carrier] 175
4.2Die verschiedenen Carrier-Systeme [E. different carrier-systems] 176
4.3Die Ionenpumpe als 5. System [E. ion pump as 5th system] 177
5Stickstofffixierung [E. fixation of atmospheric nitrogen] 179
5.1Hypothetischer Mechanismus der Stickstofffixierung [E. hypothetic mechanism of nitrogen fixation] 183
5.2Stickstofffixierung durch Knöllchenbakterien – eine Symbiose zwischen Pflanze und Bakterien [E. fixation of nitrogen by nodula bacteria – a symbiosis between plant and bacteria] 184
6Pflanzeneiweiß und tierisches Eiweiß [E. plant proteins and animal proteins] 186
6.1Die Sojabohne – ein pflanzlicher Eiweißlieferant [E. soya beans – producer of plant proteins] 188
7Essenzielle Aminosäuren und ihre wirtschaftliche Verwertung [E. essential amino acids and their economic utilization] 189
8Harnstoffzyklus [E. urea cycle] 196
8.1Eigenschaften des Harnstoffes [E. properties of urea] 202
8.2Herstellung von Harnstoff [E. production of urea] 202
8.3Wirtschaftliches [E. economic] 203
9Stoffwechselreaktionen von Aminosäuren [E. metabolisms of amino acids] 204
10Die Wirkung von Nitraten im Blutgefäßsystem [E. effect of nitrates in blood vessels] 205
11Zusammenfassung über die Rolle des Stickstoffs als Bioelement [E. summary about the role of nitrogen as bioelement] 209
Literatur [E. references] 212
VI Phosphorsäure, Phosphate – ihre Bedeutung im Stoffwechselprozess [E. phosphoric acid and phosphates in metabolism] 214
1Chemische Eigenschaften der Phosphorsäure [E. chemical properties of phosphoric acid] 214
2Calciumphosphate als mineralischer Bestandteil der Knochen [E. calcium-phosphates as a mineral component of bones] 218
3Phosphonsäure [E. phosphonic acid] 219
4Pentanatriumtriphosphat, Na5P3O10 [E. pentasodiumtriphosphate] 223
5Eutrophierung von Gewässern [E. eutrophication of rivers and seas] 224
6Phosphate im Stoffwechselprozess [E. phosphates in metabolism] 226
6.1Adenosinphosphate [E. adenosinephosphates] 227
6.2Inosinsäure, IMP [E. inosine-5’-monophosphate] 228
6.3NAD, Nicotinamidadenindinukleotid und FAD, Flavinadenindinukleotid als Wasserstoffüberträger [E. nicotinamide-adenine dinucleotide and flavine adenine dinucleotide as hydrogen carrier] 228
6.4Acetyl-Coenzym A und ACP (Acyl-Carrier-Protein) [E. acetyle coenzyme A and acyl-carrier-protein] 232
6.5Phospholipide als Werkstoff von Zellmembranen [E. phospholipids as materials in cellmembranes] 234
7Phosphorylierung [E. phosphorylation] 235
8Phosphate, ihre Strukturen, chemotechnischen und biochemischen Funktionen – eine Übersicht [E. survey of structures, chemical and biochemical functions of phosphates] 238
9Phosphate als Nährsubstanz für Pflanzen – Düngemittel [E. phosphates as nutrients for plants – fertilizer] 243
10Wirtschaftliches [E. economic] 246
10.1Rohphosphatvorkommen [E. occurence of phosphate minerals] 246
10.2Förderung der Rohphosphate [E. mining of phosphate minerals] 247
10.3Herstellung von Phosphorsäure nach dem Nassaufschlussverfahren [E. production of phosphoric acid by a wet process with sulphuric acid] 247
Weiterführende Literatur 249
VII Schwefel und seine biochemischen Verbindungen [E. sulphur, its biochemical compounds] 251
1Vorkommen [E. occurrence] 251
1.1Geochemische Bildung von elementarem Schwefel [E. geochemical formation of elementary sulphur] 252
1.2Mikrobiologische Bildung von elementarem Schwefel [E. microbiological formation of elementary sulphur] 252
1.3Mikrobiologische Wechselbeziehungen zwischen Sulfiden und Sulfaten [E. microbiological interactions between sulphides and sulphates] 253
2Bioleaching von Erzen [E. bioleaching of ores] 255
2.1Eigenschaften von erzlaugenden Bakterien [E. properties of ores leaching bacteria] 255
2.2Direkte und indirekte Laugung [E. direct and indirect leaching] 257
2.3Mikroorganismen als Metallsammler [E. microorganisms as metal collectors] 258
3Schwefel, seine biochemischen und technischen Eigenschaften [E. sulphur, its biochemical and technical properties] 259
3.1Physiologische Wirkungen von elementarem Schwefel [E. physiological activities of elementary sulphur] 261
3.2Schwefelwasserstoff und seine Eigenschaften [E. hydrogen sulfide and its properties] 262
3.3Schwefelsäure und ihre Eigenschaften [E. sulphuric acid and its properties] 264
4Schwefeloxide und ihre Eigenschaften [E. sulphur oxides and their properties] 266
4.1Schweflige Säure [E. sulfurous acid] 266
4.2Thioschwefelsäure [E. thiosulfuric acid] 266
4.3Sulfonsäuren [E. sulfonic acids] 268
4.4Sulfonierung [E. sulfonation] 269
4.5Anionenaktive Substanzen [E. anionic surfactants] 269
5Sulfonamide [E. sulfonamides] 271
5.1Sulfonamide als Chemotherapeutika [E. sulfonamides as chemotherapeutic agents] 271
6Sulfonylharnstoffe als Antidiabetika [E. sulfonylureas as antidiabetic agents] 272
7Thiole, Mercaptane [E. thiols, mercaptans] 274
8Schwefel in Heterozyklen (Thiamin, Vitamin B1) [E. sulphur in heterocyclic compounds (thiamine)] 278
8.1Biotin (D-cis-Hexahydro-2-oxothieno[3,4-d]-imidazol-4-valeriansäure) [E. biotin] 278
8.2Schwefelhaltige Heteroaromaten [E. sulphur containing heteroaromates] 280
9Der Schwefelstoffwechsel in der Biosphäre [E. sulphur metabolism in the biosphere] 282
9.1Aerobe und anaerobe Prozesse innerhalb des Schwefelstoffwechsels [E. aerobic and anaerobic processes in metabolism of sulphur] 284
9.2Thiomargarita namibiensis – eine neu entdeckte Art von Schwefelbakterien [E. thiomargarita namibiensis – a new discovered species of sulphur bacteria] 287
9.3Vergleich zwischen der Fotosynthese und Chemosynthese der Kohlenstoffdioxidreduktion zu Glucose [E. reduction of carbon dioxide to glucose by photosynthesis and chemosynthesis – a comparison] 290
10Disulfidbrückenbindungen [E. disulfide bridges linkages] 291
10.1Antikörper [E. antibodies] 297
10.2Keratine [E. keratins] 299
Literatur [E. references] 303
VIII Düngemittel und Düngung [E. fertilizers and fertilization] 304
1Bedarf der Pflanzen an Nährelementen [E. consumption of plants for nutrients] 304
2Düngung [E. fertilization] 309
2.1Nährstoffentzug durch landwirtschaftliche Kulturpflanzen [E. consumption of nutritions by agricultural plants] 314
3Kalkstickstoff [E. lime nitrogen] 314
3.1Herstellung [E. production of calciumcyanamide] 315
3.2Verhalten im Boden [E. chemical behaviour in soil] 316
4Zusammenhang zwischen Düngung und Nahrungsmittelproduktion [E. connection between fertilization and production of foodstuffs] 319
5Stallmist, Jauche und Gülle – wirtschaftseigene organische Dünger [E. dung, liquid manure – organic fertilizers from the farms] 322
5.1Gülleentsorgung, eine Quelle für recycelten Dünger [E. disposal of liquid manure – a resource for recycled fertilizer] 326
6Zusammenspiel im Ökosystem [E. connection in the ecosystem] 328
Literatur [E. references] 330
IX Von den Stoff- und Energiequellen [E. resources of minerals and energy] 332
1Fotosynthese [E. photosynthesis] 332
2Biologische und technische Prozesse – ein Vergleich [E. biological and technical processes – a comparison] 334
2.1Der Mensch [E. man] 334
2.2Alkoholische Gärung, ein anaerober Abbau [E. alcoholic fermentation an anaerobic catabolism]
2.3Die Heizung im Haushalt [E. heating in houses] 335
2.4Funktionsweise von Autos [E. function of cars] 337
3Energie- und Stoffumwandlungen als Aufbau- und Abbauprozesse [E. energy and material conversions as metabolisms] 337
4Reaktionskomponenten der biochemischen Aufbau- und Abbaureaktionen [E. reacting substances of catabolisms and anabolisms] 340
4.1Phosphate, PO< Stack>
4.2Schwefel, Sx [E. sulphur] 343
4.3Stickstoff, N2 [E. nitrogen] 345
4.4Sauerstoff, O2 [E. oxygen] 345
4.5Kohlenstoffdioxid, CO2 [E. carbon dioxide] 347
4.5.1 Berechnung der Masse des Kohlenstoffdioxids (CO2) in der Erdatmosphäre [E. calculation of the carbon dioxide mass in the Earth’s atmosphere] 350
4.5.2 Berechnung der täglich ausgeatmeten CO2-Menge eines Menschen und der Weltbevölkerung [E. calculation of the daily exhaled amount of CO2 of a man and the world population] 351
4.5.3 Berechnung der gespeicherten Energie durch die Fotosynthese der Landpflanzen (s. Kap. XI, Abschn. < ExternalRef>
4.6Wasser, H–OH [E. water] 353
4.7Die fossilen Rohstoffreserven [E. the reserves of fossile raw materials] 355
Literatur [E. references] 359
X Schlüsselprodukte der organischen Chemie und ihre Rohstoffquellen [E. keyproducts of the organic chemistry and their resources] 361
1Technische Schlüsselprodukte [E. technical keyproducts] 361
1.1Acetylen, H?C?C?H [E. acetylene] 362
1.2B-T-X-Aromaten [E. b-t-x-aromatics] 368
1.3Ethylen, H2C=CH2 [E. ethylene] 368
2Biochemische Schlüsselprodukte [E. biochemical keyproducts] 369
2.1Glucose, C6H6(OH)6 als Schlüsselprodukt [E. glucose as key product] 369
2.2Der aerobe und anaerobe Kohlenhydratabbau [E. aerobic and anaerobic catabolism of carbohydrates] 370
2.3Disaccharide [E. disaccharides] 374
2.4Milchsäure [E. lactic acid] 378
2.5Polymilchsäure als Werkstoff [E. poly-lactic acid as material] 380
Weiterführende Literatur 383
XI Die Hydrierung [E. hydrogenation] 384
1Hydrierung von elementarem Stickstoff [E. hydrogenation of nitrogen] 384
2Kohlenstoffdioxid als Wasserstoffakzeptor für die Glucosesynthese in der Natur [E. carbon dioxide as hydrogen acceptor for the synthesis of glucose in nature] 387
3Die Fotosynthese [E. photosynthesis] 387
3.1Licht- und Dunkelreaktionen [E. photochemical and dark reactions] 392
3.2Stoffbilanz [E. material balance] 395
3.3Energiebilanz [E. energy balance] 396
3.4Calvin-Zyklus – Aufbau von Glucose [E. cycle of Calvin – synthesis of glucose] 396
3.5C3- und C4-Pflanzen [E. C3- and C4-plants] 399
4Stärke – ein Polymerisationsprodukt [E. starch, a product of polymerisation] 400
4.1Glykogen [E. glycogen] 402
4.2Dextrine [E. dextrins, starch gum] 403
4.3Cyclodextrine [E. cyclodextrins] 404
4.4Einige Eigenschaften der Cyclodextrine [E. some properties of cyclodextrins] 407
4.5Anwendungsgebiete der Cyclodextrine [E. applications of cyclodextrins] 407
5Polyfructosane [E. polyfructosans] 411
6Cellulose [E. cellulose] 412
7Xylane und Hemicellulose [E. xylans and hemicelluloses] 413
Weiterführende Literatur 414
XII Verdauung [E. digestion] 415
1Beim Menschen [E. in human digestion] 415
2Bei Wiederkäuern – der Pansen als Fermenter [E. in ruminants – the rumen as fermenter] 417
3Methanabbau durch Bakterien [E. methane catabolism by bacteria] 421
4Der Treibhauseffekt [E. greenhouse effect] 422
5Koprophagen [E. coprophages] 424
Literatur [E. references] 425
XIII Glykolisation als Ursache des Alterungsprozesses im menschlichen Organismus [E. glycolisation as reason for ageing in human organism] 426
1Chemismus der Glykolisation [E. chemical process of glycolisation] 426
2Die Maillard-Reaktion [E. Maillard-reaction] 428
3Folgereaktionen der Amadori-Umlagerung [E. consequent reactions of Amadori-change] 429
4Hämoglobin A1C im Blut von Diabetikern [E. hemoglobin A1C in blood of diabetics] 430
4.1Alterungsvorgang und Spätfolgen des Diabetes mellitus [E. ageing and late complications of diabetes mellitus] 430
5Laborversuche mit kristallinen Proteinen der Augenlinse [E. experiments in laboratory with crystalline proteins of the lens of the eye] 430
6Laborversuche mit Kollagen [E. experiments in laboratory with collagen] 431
6.1Weitere Laborergebnisse [E. others results of experiments in laboratory] 432
7Arteriolosklerose [E. arteriolosklerosis] 432
8Veränderungen an den DNA [E. variation of DNA] 432
9Aminoguanidin gegen das Altern [E. aminoguanidine aginst ageing] 433
Weiterführende Literatur 433
XIV Energie [E. energy] 434
1Masse-Energie-Äquivalenz [E. mass-energy-equivalence] 438
2Von der Atmung und Verbrennung [E. about respiration and combustion] 438
3Von den Energieformen [E. about energy-forms] 440
4Physiologische Energie [E. physiological energy] 443
4.1Berechnung des physiologischen Brennwertes für Glucose [E. calculation of physiological gross calorific value of glucose] 445
4.2Berechnung der physiologischen Energie zur Ernährung der Weltbevölkerung [E. calculation of the physiological energy for the nutrition of the population in the world] 447
5Entropie [E. entropy] 449
5.1Entropieberechnung für die Glucoseoxidation – ein Beispiel [E. calculation of the entropy for the oxidation of glucose – an example] 451
6Thermogenese [E. thermogenesis] 451
7Treibende Faktoren für Ausgleichsvorgänge [E. driving factors for compensatory processes] 452
8Der thermodynamische Wirkungsgrad [E. thermodynamic efficiency] 455
9Funktionsweise eines mit fossilen Energierohstoffen befeuerten Wärmekraftwerkes [E. function of a thermal power station on the basis of fossile energy sources] 457
Weiterführende Literatur 460
XV Bevölkerungsdichte – Stoffdichte – Energiedichte [E. density of population – density of material – density of energy] 461
1Bevölkerungsdichte [E. density of population] 461
1.1Ursachen der Globalisierung und ihre Folgen [E. reasons of globalization and their consequences] 463
2Stoffverdichtung in Rohstoffquellen [E. compression of raw materials in sources] 465
2.1Produktionsstandorte [E. production locations] 469
3Energiedichten einiger Energieträger [E. energy densities of some energy carrier] 470
4Einheiten zum Messen von Energie [E. units for measurments of energy] 470
5Die Sonne als Energiequelle der Erde [E. the sun as energy source of the Earth] 472
5.1Berechnung der Energiestromdichte an der Sonnenoberfläche [E. calculation of the energy flow density on sun surface] 473
5.2Die Solarkonstante [E. solar constant] 474
5.3Energiestrom zur Erde [E. energy flow to Earth] 476
5.4Mittlere Energieströme auf der Erdoberfläche [E. average energy streams on Earth surface] 476
5.5Albedo-Wert [E. Albedo-value] 477
5.6Energiebilanz der Erde [E. energy balance of the Earth] 477
5.7Ausnutzungsgrad der Sonnenenergie durch die Fotosynthese [E. efficiency of the solar energy by the fotosynthesis] 479
Weiterführende Literatur 482
XVI Fette und Öle [E. fats and oils] 484
1Historisches über Fette und Öle [E. history] 484
2Fettsäuren – Übersicht [E. fatty acids – survey] 489
2.1Allgemeine Eigenschaften der Fettsäuren [E. general properties of fatty acids] 491
2.2Physiologische Eigenschaften [E. physiological properties] 496
3Fettsäuren und ihre Biosynthese [E. fatty acids and their anabolism, biosynthesis] 497
3.1Erläuterungen zur Fettsäurebiosynthese [E. explanation for biosynthesis of fatty acids] 499
4Pflanzenöle aus Raps [E. vegetable oils of rape] 503
5Fette, ihr biologischer Abbau [E. fats, biological degradation, catabolism] 503
5.1Vorkommen im menschlichen Organismus und Zusammensetzung [E. occurence in human body, composition] 503
5.2Fette als Energiespender [E. lipids as energy giver] 505
5.3Glycerinabspaltung [E. separation of glycerine] 508
5.4Fettsäureabbau über die ß-Oxidation [E. degradation of fatty acids by ß-oxidation] 510
5.5Stoffbilanzierung [E. material balance] 512
6Einteilung der Fette nach ihrer Herkunft [E. classification of fats into groups of their occurence] 514
6.1Milchfett – Butter [E. milk fat – butter] 514
6.2Pflanzenfette [E. Vegetable fats] 515
7Wachse [E. wax] 516
7.1Cholesterin [E. cholesterol], C27H45OH 518
8Harze [E. resins] 519
9Phospholipide bzw. Phosphatide [E. phospholipids phosphatides]
9.1Kephaline [E. cephalins] 522
9.2Sphingolipide [E. sphingolipids] 523
9.3Lecithin [E. lecithins] 523
9.4Lipoproteine [E. lipoproteins] 524
9.5Biomembrane [E. biomembranes] 525
10Nährstoffversorgung der Zellen [E. providing of the cells with nutrients] 526
10.1Das Membranpotenzial [E. biomembrane potential] 527
10.2Arzneimitteltransport [E. transport of pharmaceuticals in organism] 527
10.3Dynamik von Biomembranen [E. dynamic of biomembranes] 527
11Tenside [E. surfactants] 529
11.1Eiweiß-Fettsäure-Kondensate als Tenside [E. protein-fatty acid-condensates as surfactans] 529
11.2Herstellung von Eiweiß-Fettsäure-Kondensaten [E. production of protein-fatty acid-condensates] 530
11.3Eigenschaften [E. properties] 531
11.4Anwendungsgebiete [E. applications] 531
12Seifen und Verseifung [E. soaps and saponification] 532
13Fettalkohole [E. fatty alcohols] 533
13.1Fettalkoholsulfate [E. fatty alkylsulfates] 534
14Alkylpolyglucoside [E. alkylpolyglucosides] 534
14.1Herstellung [E. production] 535
14.2Eigenschaften von Alkylpolyglucosiden [E. properties of alkylpolyglucosides] 536
14.3Verwendung [E. application] 537
15Entschäumer [E. defoamers] 537
16Glycerin [E. glycerol] 537
17Überblick über die Fettchemie [E. survey of the chemistry of fats] 538
18Wirtschaftliches [E. economic] 538
18.1Umsatz von Tensiden [E. turnover of surfactants] 540
Literatur [E. references] 540
XVII Vitamine [E. vitamins] 542
1Fettlösliche Vitamine [E. fat soluble vitamins] 542
1.1Provitamin A ?-, ?- und ?-Carotine [E. provitamin A
1.2Vitamin D [E. calciferols] 546
1.3Vitamin E [E. tocopherols] 548
1.4Ubichinone-n(n?=?6–10) (Coenzyme Q) [E. ubiquinones, coenzymes Q] 550
1.5Vitamin K [E. vitamin K] 551
1.6Vergleich der chemischen Grundstruktur zwischen Tocopherolen, Ubichinonen, Naphthochinonen und Plastochinonen [E. comparison of the base structure between tocopherols, ubiquinones, naphthoquinones and plastoquinones] 553
1.7Ubichinone [E. ubiquinones] 554
2Wasserlösliche Vitamine [E. water soluble vitamins] 555
2.1Einige Eigenschaften [E. some properties] 555
2.2Vitamin B1, Thiamin [E. vitamin B1, thiamine] 557
2.3Vitamin B2, Riboflavin [E. vitamin B2, riboflavin] 558
2.4Vitamin B6 [E. vitamin B6] 560
2.5Vitamin B12, Cyanocobalamin [E. vitamin B12, cyanocobalamin] 562
2.6Folsäure [E. folic acid] 563
2.7Pantothensäure [E. pantothenic acid] 564
2.8Nicotinsäure [E. nicotinic acid] 565
2.9Biotin [E. biotin] 566
2.10Pteridine [E. pteridines] 567
2.11Vitamin C, Ascorbinsäure [E. vitamin C, ascorbic acid] 569
3Vitaminähnliche Wirkstoffe [E. active substances which are similar to vitamins] 570
4Antioxidantien [E. antioxydants] 572
4.1Radikale [E. radicals] 574
5Wirtschaftliches und Anwendung [E. economic and application] 577
6Herstellungsmethoden [E. methods of production] 579
Literatur [E. references] 579
XVIII Enzyme – Biokatalysatoren [E. enzymes – biocatalyts] 581
1Die chemische Zusammensetzung von Enzymen – Coenzyme und Apoenzyme [E. the chemical composition of enzymes, coenzymes and apoenzymes] 584
1.1Cosubstrate [E. cosubstrates] 586
1.2Bezeichnung und Einteilung der Enzyme [E. system of notation and classification of enzymes] 592
1.3Kurze Zusammenfassung über die Eigenschaften von Enzymen [E. short summary about the properties of enzymes] 593
2Enzymkinetik [E. kinetics of enzymes] 596
2.1Michaelis-Menten-Gleichung [E. Michaelis-Menten equation] 597
2.2Michaelis-Menten-Konstante [E. Michaelis-Menten constant] 600
2.3Modell einer experimentellen Bestimmung der Michaelis-Menten-Konstante [E. experimentally model for the determination of the Michaelis-Menten constant] 601
3Immobilisierte Enzyme [E. immobilized enzymes] 603
4Archaebakterien – extremophile Bakterien und Enzyme [E. archaebacteria – extremophilic bacteria and enzymes] 605
5Technische Herstellung von Enzymen [E. technical production of enzymes] 608
6Wirtschaftliches und Anwendungen [E. economic aspects and utilizations] 610
Weiterführende Literatur 612
XIX Hormone – Endokrinologie [E. hormones – endocrinology] 613
1Einteilung [E. classification] 613
2Beschreibung der Wirkungsweise einiger Hormone [E. description of effectiveness of some hormones] 617
2.1Allgemeines [E. general] 617
2.2Physikalische, biochemische und physiologische Eigenschaften [E. physical, biochemical and physiological properties] 619
3Insulin als Therapiehormon [E. insulin as therapy hormon] 623
3.1Physikalische Eigenschaften [E. physical properties] 624
3.2Biochemische Eigenschaften und Zusammensetzung [E. biochemical properties and composition] 625
4Insulinmangel und sein Einfluss auf den Stoffwechsel [E. deficiency of insulin and its consequences on metabolism] 626
4.1Zitronensäurezyklus [E. tricarboxylic acid cycle] 626
5Insulingewinnung aus den Bauchspeicheldrüsen von Tieren [E. extraction of insulin from the pancreas of animals] 631
6Insulingewinnung durch genveränderte Escherichia coli [E. production of insulin by genetic engineering of escherichia coli] 634
6.1Neukombination von DNS in Escherichia coli K12-Zellen [E. recombination of DNA in cells of escherichia coli K12] 636
7Großtechnische Humaninsulinproduktion [E. production of human insulin in a technical plant] 639
8Depotinsulin – Langzeitinsulin [E. depotinsulin] 643
9Hyperglykämie und Hypoglykämie [E. hyperglycemia and hypoglycemia] 644
10Antidiabetika [E. antidiabetics] 645
11Wirtschaftliches [E. economic] 648
Weiterführende Literatur 649
XX Konservierung [E. conservation] 650
1Auslösende Faktoren der Zersetzung von verderblichen Stoffen [E. releasing factors of decomposition of perishable substances] 651
2Konservierungsmethoden für Nahrungsmittel und Futtermittel [E. conservation of foodstuffs and animal feeds] 652
2.1Trocknen und Wasserentzug [E. drying and withdrawing of water] 652
2.2Trockene und feuchte Hitze [E. dry and moist heat] 653
2.3Kälte [E. cold] 653
2.4Gefriertrocknung [E. lyophilization] 654
2.5Erhöhung des osmotischen Druckes [E. increasing of osmotic pressure] 655
2.6Erniedrigung des pH-Wertes [E. decreasing of pH-value] 656
2.7Sorbinsäure [E. sorbic acid] 657
2.8Herleitung des pH-Wertes [E. derivation of pH-value] 659
3Mikrobiologische und enzymatische Verfahren zur Konservierung [E. microbiological and enzymatic methods of conservation] 662
3.1Chemische Verfahren [E. chemical methods] 663
3.2Entkeimungsfiltration [E. germ removal by filtration] 663
3.3Strahlung [E. radiation] 664
4Toxische Substanzen durch Mikroorganismen [E. toxic substances of microorganisms] 665
5Alkoholhaltige Getränke als durstlöschende Flüssigkeiten [E. alcoholic beverages for thirst] 667
5.1Historisches [E. history] 667
5.2Trinkwasser durch Abkochen [E. drinking water by decoction] 672
5.3Vom hochprozentigen Alkohol [E. high percentage alcohol] 673
5.4Der Wirtschaftsverbund zwischen der alkoholischen Gärung und Landwirtschaft [E. integrated system of alcoholic fermentation and agriculture] 673
Literatur [E. references] 674
XXI Zitronensäure: Beispiel für ein biotechnisches Produkt [E. citric acid: an example for a biotechnological product] 675
1Eigenschaften und Vorkommen [E. properties and occurence] 675
2Herstellung [E. production] 676
3Verwendung [E. application] 678
4Zuckerrübenmelasse als Rohstoff [E. molasses of sugar beets as raw material] 683
4.1Haltbarkeit der Melasse [E. durability of molasses] 683
5Wirtschaftliches [E. economic] 685
Weiterführende Literatur 686
XXII Süßungsmittel [E. sweeteners] 687
1Beschreibung von Sinnesorganen [E. description of sensory organs] 687
1.1Der Geschmackssinn [E. taste of sensory] 687
2Produkte zum Süßen [E. products for sweetening] 689
2.1Von der Süßkraft [E. sweetness intensity] 689
2.2Zuckeraustauschstoffe [E. sugar substitutes] 691
2.3Süßstoffe [E. non-nutritive sweeteners, artificial sweeteners] 692
3Chemische Struktur und süßende Geschmackswirkung [E. chemical structure and sweetening activity] 695
4Herstellung Acetosulfam K – ein Beispiel [E. production of acesulfame K – an example] 696
5Wirtschaftliches [E. economic] 697
6Historisches über den Rübenzucker [E. history of beet sugar] 698
7Die Honigbiene [E. the honeybee] 700
7.1Anatomie und Eigenschaften der Biene [E. anatomy and properties of the bee] 700
7.2Produktion von Honig [E. production of honey] 702
Weiterführende Literatur 703
XXIII Pflanzenschutz [E. crop protection] 705
1Historisches [E. history] 705
2Pflanzen [E. plants] 706
2.1Bedeutung der Pflanzen [E. importance of plants] 708
3Zellen lebender Systeme [E. cells of living systems] 710
3.1Bakterienzellen [E. bacteria cells] 710
3.2Tierzellen [E. animal cells] 711
3.3Pflanzenzellen [E. plant cells] 715
3.4Kurze Zusammenfassung über die Aufgaben der Organellen [E. summary about the functions of organelles] 716
4Pflanzenschädlinge [E. pest of plants] 716
5Methoden des Pflanzenschutzes [E. methods of crop protection] 719
5.1Mechanische und physikalische Methoden [E. mechanical and physical methods] 719
5.2Die agrikulturtechnischen Methoden [E. agricultural-technical methods] 720
5.3Biologische Methoden [E. biological methods] 720
5.4Chemische Methoden [E. chemical methods] 724
5.5Beispiele von wichtigen Wirkstoffgruppen [E. examples of important groups of active substances] 726
6Wirkungsweise von chemischen Pflanzenschutzmitteln [E. efficiency of pestizides] 733
6.1Anforderungen an ein Pflanzenschutzmittel [E. requirements on pesticides] 733
6.2Selektivität von Pflanzenschutzmitteln [E. selectivity of pesticides] 735
7Integrierter Pflanzenschutz [E. integrated pestcontrol] 737
8Pflanzenschutz und Pflanzenzucht durch Gentechnik [E. crop protection and cultivation of plants by genetic engineering] 739
8.1Definitionen [E. definitions] 739
8.2Nukleinsäuren [E. nucleic acids] 742
8.3Eigenschaften der Nukleinsäuren [E. properties of nucleic acids] 746
9Gentechnik im Pflanzenschutz [E. genetic engineering in crop protection] 750
10Grundoperationen der Gentechnologie [E. unit operations of genetic engineering] 755
10.1Kontrollierte Expression [E. controled expression] 757
10.2Resistenz gegen biotische Stressviren, Pilze, Insekten [E. resistence for biotic stress-viruses, fungi, insects] 758
10.3Herbizidtolerante Pflanzen [E. herbicide tolerable plants] 759
11Wirtschaftliches [E. economy aspects] 760
11.1Transgene Nutzpflanzen [E. transgenetic plants] 761
Literatur [E. references] 762
XXIV Rohstoffquellen für Grundnahrungsmittel [E. resources of basic nutrients] 764
1Getreide [E. cereals] 765
1.1Stärke [E. starch] 767
1.2Historisches [E. history] 771
1.3Wintergetreide – Sommergetreide [E. winter grain – summer grain] 772
1.4Entsorgung von Backwaren [E. disposal of bakery products] 773
1.5Wirtschaftliches [E. economic] (Abb. und ) 773
2Zöliakie [E. celiac disease] 774
3Mutterkorn [E. ergot] und Getreidepilze [E. cereal fungi] 774
3.1Historisches [E. history] 775
3.2Beispiel eines Mutterkornalkaloids – Ergotamin [E. example of an alkaloid – ergotamine] 776
3.3Getreidepilze [E. cereal fungi] 778
4Weizen [E. wheat] 780
4.1Anatomie des Weizenkorns [E. anatomy of wheat grain] (Abb. ) 781
4.2Wachstumsförderung von Weizengetreide mittels Bakterien [E. promotion of wheat through bacteria] 782
5Mais [E. maize, corn] 783
5.1Verwendungsarten [E. applications] 786
5.2Mais als Futtermittel [E. maize as stuff] 787
5.3Mais als Zusatzmittel in technischen Produkten [E. maize as additive in technical products] 788
5.4Historisches [E. history] 788
6Reis [E. rice] 789
6.1Verwendungseigenschaften [E. properties for applications] 794
6.2Historisches [E. history] 795
7Die Kartoffel [E. potato] 796
7.1Historisches [E. history] 796
7.2Verwendung [E. application] 797
7.3Inhaltsstoffe der Kartoffel (Mittelwerte) [E. content substances of potatoes (mean values)] 799
7.4Wirtschaftliches [E. economic] 799
8Maniok [E. cassava] 800
8.1Inhaltsstoffe der Maniokwurzel [E. content of substances in cassava roots] 800
9Die Olive [E. olive] 801
9.1Historisches [E. history] 801
9.2Wachstum [E. growth] 801
9.3Ernte [E. harvest] 801
9.4Inhaltsstoffe [E. content of substances] 802
9.5Wirtschaftliches über Pflanzenöle [E. economic of vegetable oil]25 802
10Futtermittel [E. animal feeds] 803
11Die Landflächen in Deutschland und ihre Nutzung [E. the expance ared of Germany, their use] 803
11.1Erzeugung von Getreide [E. grain harvest] 804
11.2Biokraftstoff, Bioethanol, Biodiesel [E. bio-fuel, bio-ethanol, bio-diesel oil] 804
Literatur [E. references] 805
XXV Von den Versorgungs- und Entsorgungssystemen des menschlichen Körpers [E. about the providing – and disposalsystems of the human body] 807
1Was ist Leben? [E. what is life?] 807
1.1Biologische Hauptsätze [E. biological principles] 808
2Herz-Kreislauf-System [E. heart-circulation system] 810
2.1Blut [E. blood] 810
2.1.1 Blutkörperchen [E. blood corpuscle] 811
2.1.2 Blutersatzmittel [E. blood substitutes] 813
2.1.3 Blutgefäße [E. blood vessels] 813
2.1.4 Retikulo-endotheliales System, RES [E. reticuloendothelial system] 815
2.1.5 Lymphe [E. lymph] 816
2.1.6 Lymphozyten [E. lymphocytes] 816
3Herz [E. heart] 817
3.1Hypertension – Hypotension [E. hypertension – hypotension] 819
3.2Herzinsuffizienz [E. cardiac insufficiency] 819
3.3Herz-Kreislauf-Mittel [E. heart-circulation drugs] 820
3.3.1 Kardiaka [E. cardiac stimulants] 820
3.3.2 Antagonisten [E. antagonists] 821
3.3.3 Calciumantagonisten [E. calcium antagonists] 822
3.3.4 Betablocker [E. betablocker] 822
3.3.5 Vasodilatatoren [E. vasodilators] 822
3.3.6 Parasympathomimetika [E. parasympathominetics] und Parasympatholytika [E. parasympathicolytics] 823
4Atmungsorgane – Atmung [E. respiratory system – respiration] 824
4.1Beschreibung [E. description] 824
4.2Die äußere und innere Atmung [E. external and internal respiration] 825
4.3Erkrankungen [E. illnesses] 829
4.3.1 Asthma bronchiale und chronische Bronchitis [E. bronchial asthma and chronic bronchitis] 829
4.3.2 Antiasthmatika [E. antiasthmatics] 829
4.3.3 Spasmolytika [E. spasmolytics] 830
4.3.4 Antiallergika – Antihistaminika [E. antiallergics – antihistamines] 831
4.3.5 Antitussiva [E. antitussives] 831
5Magen-Darm-Kanal [E. gastrointestinaltract] 832
5.1Beschreibung der Funktionen [E. description of its functions] 832
5.1.1 Mundhöhle [E. oral cavity] 834
5.1.2 Magen [E. stomach] 834
5.1.3 Darm [E. intestine] 835
5.2Leber – Gallenblase – Bauchspeicheldrüse [E. liver – gallbladder – pancreas] 836
5.2.1 Leber [E. liver] 836
5.2.2 Gallenblase [E. gallbladder] 837
5.2.3 Bauchspeicheldrüse (Pankreas) [E. pancreas] 841
5.2.4 Die Milz [E. spleen] 842
6Die Entsorgung und ihre Organe [E. disposal and its organs] 843
6.1Nieren [E. kidneys] 843
7Das Nervensystem [E. nervous system] 845
7.1Aufgaben und Aufbau einer Nervenzelle [E. functions and structure of a neurocyte] 845
7.2Einteilung des Nervensystems [E. classification of the nervous system] 849
7.3Beispiele von Arzneimitteln, die unmittelbar oder mittelbar auf das Nervensystem einwirken [E. examples of drugs, which act direct or indirect on the nervous system] 850
7.3.1 Drogen [E. drugs] 851
7.3.2 Schlafmittel [E. soporifics] 851
7.3.3 Psychopharmaka [E. psychopharmacological agents] 851
7.3.4 Spasmolytika [E. spasmolytics] 852
7.3.5 Anästhetika [E. anesthetics] 852
7.3.6 Analgetika [E. analgetics] 853
7.3.7 Antirheumatika [E. antirheumatics] 853
7.3.8 Antiphlogistika [E. antiphlogistics, antiflammatory agents] 853
7.3.9 Antipyretika [E. antipyretics] 853
8Fortpflanzung [E. reproduction] 854
8.1Chromosomen – Mitose – Meiose [E. chromosomes-mitosis-meiosis] 855
8.1.1 Polyploide Chromosomensätze [E. polyploidy chromosome sets] 857
8.1.2 Sporen – Sprossen, Knospen – Pollen [E. spores-spur, buds-pollen] 857
8.2Konzeption beim Menschen [E. conception at man] 859
9Teratologie [E. teratology] 864
Literatur [E. references] 865
XXVI Was sind Arzneimittel? [E. about drugs] 867
1Grobgliederung von Arzneimitteln nach Anwendungsgebieten [E. rough classification of drugs in application fields] 867
1.1Sera und Impfstoffe [E. sera] 868
1.2Desinfektionsmittel [E. desinfectants] 869
1.3Antibiotika [E. antibiotics] 869
2Methoden aus dem medizinischen und pharmazeutischen Bereich [E. methods in medical and pharmaceutical fields] 869
2.1Hygiene [E. hygiene] 869
2.2Prophylaxe [E. prophylaxis] 870
2.3Diagnose [E. diagnosis] 870
2.4Analyse [E. analysis] 870
2.5Therapie [E. therapy] 871
2.6Heilung bzw. Heilen [E. healing] 871
3Entwicklung und Herstellung eines Arzneimittels [E. development and production of drugs] 871
3.1Screening [E. screening] 872
3.2Galenik [E. galenism] 873
3.3Arbeitsgebiete aus der Pharmakologie [E. fields of activity in the pharmacology] 873
4Darreichungsformen von Arzneimitteln [E. application forms of drugs] 874
4.1Feste Darreichungsformen [E. solid application forms] 875
4.1.1 Pulver und Puder [E. powders] 875
4.1.2 Granulate [E. granulates] 875
4.1.3 Tabletten [E. tablets] 876
4.1.4 Dragees und Filmtabletten [E. coated tablets and film tablets] 877
4.1.5 Kapseln [E. capsules] 877
4.1.6 Suppositorien und Vaginalpräparate [E. suppositories and vaginal preparations] 878
4.1.7 Salben [E. ointments] 878
4.2Flüssige Darreichungsformen [E. liquid application forms] 879
4.2.1 Lösungen [E. solutions] 879
4.2.2 Emulsionen [E. emulsions] 879
4.2.3 Suspensionen [E. suspensions] 880
4.2.4 Injektions- und Infusionszubereitungen [E. preparations of injections and infusions] 880
4.3Gasförmige Darreichungsformen [E. gaseous application forms] 881
5Fertigungsbedingungen [E. conditions of manufacture] 881
6Verpacken von Arzneimittelspezialitäten [E. packaging of particular drugs] 883
7Pharmakodynamik und Pharmakokinetik [E. pharmacodynamics and pharmacokinetics] 884
8Wirtschaftliches [E. economic] 884
Weiterführende Literatur 886
XXVII Weltweite Infektionskrankheiten [E. world-wide infections diseases] 887
1Einleitung [E. introduction] 887
2Ebola-Ausbruch in Westafrika [E. outbreak of the Ebola-infection in West Africa] 888
2.1Ebola-Epidemie in Westafrika, 2014–2016 [E. Ebola-epidemic in West-Africa, 2014–2016] 889
2.2Einige Informationen zur Cholera [E. some informations about cholera] 891
2.3Masern, eine „Kinderkrankheit“ [E. measles, a so-called childhood disease] 894
2.4Die Tuberkulose, eine „alte Bekannte“, [E. the tuberculosis, an old aquaintance] 896
3Infektionskrankheiten, die durch Vektoren übertragen werden [E. infectious diseases which are transmitted by vectors] 897
3.1Die Asiatische Tigermücke [E. the Asiatic tiger tick] 898
3.2Europa und die Asiatische Tigermücke [E. Europe and the Asiatic tiger tick] 901
4Infektionskrankheiten durch Vektoren [E. infectious diseases by vectors] 902
4.1Chikungunya-Fieber [E. chikungunya fever] 902
4.2Denguefieber [E. dengue fever] 903
4.3Zika-Virus [E. zika] 904
4.4West-Nil-Fieber, USA, Kanada [E. West Nile fever, USA, Canada] 906
4.5Gelbfieber, Afrika [E. yellow fever, Africa] 907
5Schlussfolgerungen [E. conclusioons] 909
Weiterführende Literatur 914
XXVIII Vergleichbare mathematische Funktionen zur Beschreibung von Vorgängen in Natur und Technik [E. analogical mathematical functions for describing of processes in nature and technology] 915
1Über Modelle und Funktionen als Synthesesprache [E. about models and functions as a synthetic language] 915
2Zustandsfunktionen [E. condition functions] 916
2.1Ausgleichsvorgänge [E. compensatory processes] 917
2.1.1 Das Gesetz für allgemeine Ausgleichsvorgänge [E. the law for general compensatory processes] 917
2.2Ausgleichsvorgänge mit linearem Verlauf [E. compensatory processes with a linear progression] 919
2.3Wachstum [E. growth] 923
2.3.1 Unlimitiertes Wachstum [E. unlimited growth] 923
2.3.2 Limitiertes Wachstum [E. limited growth] 928
2.4Abklingvorgänge [E. attenuation processes] 932
3Überlagerungsprozesse [E. superposition processes] 934
3.1Verweilzeitfunktionen von Arzneimitteln und Produktlebenszyklen als Überlagerungsfunktionen [E. sojourntime functions of pharmaceuticals in a human body and product life cycle superposition functions] 937
4Beschreibung von mikroskopischen Zuständen [E. description of microscopic conditions] 939
4.1Normalverteilung nach Gauß [E. normal distribution according to Gauss] 939
4.2Beispiele für Verteilungsfunktionen [E. examples for functions of distributions] 941
4.3Binominalverteilung [E. binomial distribution] 942
5Veränderungsprozesse als Rhythmen und Schwingungen [E. processes of change, seen as rythms and oscillations] 944
5.1Biorhythmen im Menschen [E. biorythms in man] 945
6Exponentielle Evolutionskurve [E. exponential development curve – evolution curve] 947
7Die Zeit als Parameter in technischen, biologischen, soziologischen und ökonomischen Prozessen [E. time as parameter in technical, biological, sociological and economical processes] 950
Literatur [E. references] 955
XXIX Anhang [E. appendix] 956
1Basiseinheiten [E. base units] 956
2Abgeleitete Einheiten mit besonderem Namen [E. derived units with special names] 956
3Konstanten [E. constants] 957
4Physikalische Begriffe [E. physical terms] 957
5Abkürzungen für Zehnerexponenten [E. abbreviations for exponents to the power 10] 958
6Griechisches Alphabet [E. Greek alphabet] 959
7Einige mathematische Bemerkungen zur Glockenkurve nach Gauss [E. some mathematical remarks about the normal distribution according to Gauss] 959
Sachverzeichnis [E. subject index] 961

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 30.5.2018
• Zusatzinfo: LXIII, 930 S. 54 Abb.
• Verlagsort: Berlin
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Chemie
• Schlagworte: Agrarwissenschaft • Biochemie der Elemente • Chemie in der Natur • Düngemittel und Düngung • Enzyme • Ernährung • Gesundheit • Stoffkreislauf • Vitamine • Wasser und Energie
• ISBN-13: 9783662558607 / 9783662558607