Nicht aus der Schweiz? Besuchen Sie lehmanns.de

Kreativ Kochen lernen Modul C

Servicekunde und Gästebetreuung

(Autor)

Buch
88 Seiten
2014
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6700-5 (ISBN)
CHF 17,20 inkl. MwSt
zur Neuauflage
  • Titel erscheint in neuer Auflage
  • Artikel merken
Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage
Wissen und Aufgaben u.a. zur professionellen Gästebetreuung, zu Getränken, zum Service sowie zur Bereitung eines ansprechenden Frühstücks. Broschierte Ausgabe.
Das Modul C: Service & Gästebetreuung will mit seinen Inhalten einen entscheidenden Beitrag dazu leisten, die Servicewüste Dienstleistung zum Blühen zu bringen. Es richtet sich an Schülerinnen und Schüler der 2-jährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft (Schwerpunkt: Gastronomie), an alle Ausbildungsgänge der Berufe der Hauswirtschaft, aber auch an Schülerinnen und Schüler der Grundstufenklassen der Gastronomie sowie an alle, die mehr über das Thema „Service und Gästebetreuung' wissen wollen. Ihnen vermittelt es Kenntnisse u.a. zu folgenden Themen:GästebetreuungDa Gäste immer penibler und anspruchsvoller werden, ist nur ein professioneller Gästeumgang von Erfolg gekrönt. Das Modul C gibt Aufschluss über Gästetypen, über die richtige Begrüßung und Verabschiedung von Gästen, über das erfolgreiche Führen eines gastorientierten Verkaufsgesprächs und nicht zuletzt über das korrekte Erscheinungsbild und Benehmen einer adretten Servicekraft.AusstattungTisch ist nicht gleich Tisch, Besteck nicht gleich Besteck! Material, Herstellung, Farbe, Größe, Eigenschaften einer Ausstattung und nicht zuletzt fachliches Know-how setzen einen Tisch perfekt und stilsicher in Szene. GetränkeSchaumwein, Wein, Spirituosen, Bier, Wässer, Kaffee- und Teespezialitäten, Mixgetränke erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Doch wo kommen sie her? Wie werden sie hergestellt, wie zubereitet und serviert? ServiceVon welcher Seite werden Speisen präsentiert und Getränke eingeschenkt? Welche Servicearten und Servicemethoden gibt es und welche Regeln müssen bei einem perfekten Service beachtet werden? Die Serviceregeln sollten beherrscht werden, um durch fachliche Kompetenz bei den Gästen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. FrühstückEin gutes Frühstück garantiert einen erfolgreichen Start in den Tag. Welche Frühstücksarten werden unterschieden? Welche Frühstücksangebote gibt es in anderen Ländern? Wie werden die einzelnen Kaffeespezialitäten fachgerecht hergestellt?
Erscheint lt. Verlag 20.3.2014
Reihe/Serie Kreativ kochen lernen
Zusatzinfo zahlr. Abb., 4-fbg., 22 x 29,7 cm, brosch., S. gelocht u. perfor.
Sprache deutsch
Maße 220 x 297 mm
Gewicht 380 g
Themenwelt Schulbuch / Wörterbuch Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Schlagworte Ausbildung • Gästebetreuung • Gastgewerbliche Berufe; Schulbuch • Gastronomie • Hauswirtschaft • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsfachschule) • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsschule) • Servicekunde
ISBN-10 3-8085-6700-7 / 3808567007
ISBN-13 978-3-8085-6700-5 / 9783808567005
Zustand Neuware
Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR)
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich
Unter Mitarbeit von Walter Burghardt

von Heinrich Kasper; Walter Burghardt

Buch | Softcover (2020)
Urban & Fischer in Elsevier (Verlag)
CHF 78,40