Blick ins Buch

Hauswirtschaftliche Dienstleistungen in Pflegeeinrichtungen

Qualitätsmanagement - Schnittstellenproblematik

Ulrike Arens-Azevedo, Elke Huth, Wolfhart Lichtenberg (Autoren)

Buch | Hardcover

166 Seiten

2001
Schlütersche (Verlag)
978-3-87706-576-1 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Hauswirtschaftliche Dienstleistungen sind vielfältig: Verpflegung, Reinigung, Entsorgung, Wäschepflege und -bereitstellung. Das Buch hilft bei der Umsetzung des Qualitätsmanagement in den einzelnen Arbeitsfeldern, es unterstützt die rationelle Ablauforganisation. Die Anforderungen in den jeweiligen Arbeitsfeldern werden festgelegt, einschlägige Standards aufgestellt und auch die sachgerechte Ausstattung mit Geräten und Räumlichkeiten wird in diesem Buch erläutert. Außerdem greifen die Autorinnen die spezielle Schnittstellenproblematik mit anderen Fachrichtungen auf und zeigen neue Möglichkeiten der Aufgabenzuordnung bei hauswirtschaftlichen Mischarbeitsplätzen. Die Autorinnen legen hier ein Buch vor, das auf dem deutschsprachigen Markt vollkommen neuartig ist. Ulrike Arens-Azevedo und Elke Huth sind Professorinnen für Ökotrophologie an der Fachhochschule Hamburg.

„Übersichtlich, mit Bildern und Grafiken ausgestattet ist dieses Werk ein „Muss“ für alle Führungskräfte im Großbetrieb, wie für Studierende und deren Lehrkräfte der Fachakademie für Hauswirtschaft, für Meisterinnen und ähnliche Ausbildungsrichtungen.“
fundus – Fachmagazin für die Hauswirtschaft (Dezember 2001).

„Das Werk ist klar gegliedert, beschäftigt sich einerseits mit den verschiedenen Qualitätsmanagement-Systemen, den Qualitätszielen, der Planung, Lenkung und Prüfung. Neben dem Verpflegungsbereich Lebensmittel werden die Wäschepflege sowie die Gebäudereinigung/-desinfektion besprochen.“
Krankenhaushygiene + Infektionsverhütung (2/2007)

Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema "Food safety" und "Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

Zusatzinfo	96 Graf., 44 Tab.
Sprache	deutsch
Maße	245 x 173 mm
Gewicht	638 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Pflege ► Altenpflege ► Allgemeines / Lexika
Schlagworte	Altenheim • Hauswirtschaft • Qualitätsmanagement • Seniorenheim • Seniorenheim / Altersheim
ISBN-10	3-87706-576-7 / 3877065767
ISBN-13	978-3-87706-576-1 / 9783877065761
Zustand	Neuware