Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene - Volker Krömker

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Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene (eBook)

Volker Krömker (Autor)

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2006 | 1. Auflage
240 Seiten
Enke (Verlag)
978-3-8304-4200-4 (ISBN)

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Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.

V. Krömker

Erscheint lt. Verlag	6.12.2006
Co-Autor	Rupert M. Bruckmaier, Hermann Frister, Thomas Kützemeier, Lutz Rudzik
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie
Themenwelt	Veterinärmedizin
Schlagworte	Landwirtschaft /Prüfungsvorbereitung • Lebensmittelhygiene • Lebensmittelproduktion • Milchhygiene • Milchproduktion • Milchwirtschaft • Prüfungsvorbereitung • PRÜFUNG SVORBEREITUNG
ISBN-10	3-8304-4200-9 / 3830442009
ISBN-13	978-3-8304-4200-4 / 9783830442004

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