Math for Culinary Arts Reference Card

David Grosvenor (Autor)

Buch | Softcover

4 Seiten

2007
Pearson (Verlag)
978-0-321-47702-6 (ISBN)

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keine Neuauflage

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This convenient, laminated, foldout card is ideal for students taking courses in culinary arts. It provides an at-a-glance view of most of the mathematics and mathematical formulas needed in culinary arts. The reference card presents metric to English conversions, baker’s conversions, yield conversions, baking percentages, food cost formulas, and cost card and plate cost formulas, among other topics.

Erscheint lt. Verlag	28.1.2007
Sprache	englisch
Maße	216 x 254 mm
Themenwelt	Mathematik / Informatik ► Mathematik ► Allgemeines / Lexika
	Mathematik / Informatik ► Mathematik ► Algebra
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik
ISBN-10	0-321-47702-2 / 0321477022
ISBN-13	978-0-321-47702-6 / 9780321477026
Zustand	Neuware