Blick ins Buch

Englische Kochrezepte und Speisekarten in Vergangenheit und Gegenwart

Eine linguistische Analyse zur Fachsprache der Gastronomie

Sibylle Riley-Köhn (Autor)

Buch | Softcover

XXII, 516 Seiten

2000
Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der Wissenschaften
978-3-631-35384-4 (ISBN)

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Die Arbeit ist ein Beitrag zur angewandten anglistischen Sprachwissenschaft. Im Mittelpunkt steht die englische Fachsprache der Gastronomie, die nach empirisch-induktiven Methoden analysiert sowie aus diachronischer und synchronischer Sicht beschrieben wird. Der Wortschatz wird vom ausgehenden Mittelalter bis zur Gegenwart inventarisiert; darüber hinaus wird der Funktionswandel zweier zentraler Textsorten (Kochrezept, Speise- und Menükarte) über diesen Zeitraum textlinguistisch untersucht.
Im Kommunikationsbereich der Gastronomie hat sich eine eigenständige englische Fachsprache gebildet, die auf gewachsenen Gepflogenheiten und Vereinbarungen der gastronomischen Fachwelt basiert. Die Vielfalt ihrer Strukturen hat sich über Jahrhunderte parallel zur Kochkunst entwickelt und somit ein internationales Profil gewonnen. Aber die Fachsprache der Gastronomie wurde auch durch ihre Nähe zum Lebensalltag der Menschen maßgeblich geprägt.

Die Autorin: Sibylle Riley-Köhn wurde 1952 in Berlin geboren. An der Freien Universität Berlin studierte sie Anglistik und Geographie für das Höhere Lehramt und unterrichtet heute als Studienrätin an einem Berliner Oberstufenzentrum. Promotion in Leipzig 1999.

Aus dem Inhalt: Theoretische Voraussetzungen der Arbeit und historische Entwicklung der Textsorten - Eßgewohnheiten und gastronomischer Wortschatz im Bewußtsein der britischen Gegenwartsgesellschaft - Systematische Darstellung ausgewählter Sachgebiete des gastronomischen Wortschatzes - Die Beschreibung der Fachtextsorten als Hauptquelle des Fachwortschatzes - Die Fachsprache der Gastonomie und ihre linguistische Auswertung.

Erscheint lt. Verlag	4.1.2000
Reihe/Serie	Leipziger Fachsprachen-Studien ; 14
Verlagsort	Frankfurt a.M.
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	680 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Geisteswissenschaften ► Sprach- / Literaturwissenschaft ► Anglistik / Amerikanistik
	Geisteswissenschaften ► Sprach- / Literaturwissenschaft ► Sprachwissenschaft
Schlagworte	Analyse • Eine • englische • Fachsprache • Gastronomie • Gegenwart • Kochrezepte • Köhn • linguistische • Riley • Speisekarten • Vergangenheit
ISBN-10	3-631-35384-7 / 3631353847
ISBN-13	978-3-631-35384-4 / 9783631353844
Zustand	Neuware