Logistik von Lebensmitteln

Lebensmittelrecht, Transportrecht und Qualitätsstandards

Rochus Wallau, Tobias Eckardt, Georg Sulzer (Autoren)

Buch | Softcover

200 Seiten

2025 | 1. Aufl. 2025
Fachmedien Recht und Wirtschaft in Deutscher Fachverlag GmbH
978-3-8005-1839-5 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. Januar 2025)
Versandkostenfrei
Auch auf Rechnung

Artikel merken

Der Transport und die Lagerung von Lebensmitteln sind ein anspruchsvolles Geschäft, da mehrere Anforderungen gleichzeitig zu erfüllen sind."Die Beklagte hat ihre Pflicht, zur durchgängig ausreichend gekühlten Lagerung des Kühlguts verletzt. Die Kühlkette für den Käse des Klägers wurde im Kühlhaus der Beklagten unterbrochen. (...) Der Käse selbst wäre gemäß der IFS Logistik Standards und der Verordnungen EG 853/2005, 854/2004, 882/2004 bzw. 178/2002 bei maximal 5° C einzulagern gewesen."In dieser Entscheidung des OLG Stuttgart (Urteil vom 16. April 2014 - 3 U 150/13) werden das Zusammenspiel und die praktische Relevanz der verschiedenen Anforderungen an die Logistik von Lebensmitteln - Transportrecht, Lebensmittelrecht und Qualitätsstandards - unmittelbar deutlich.Um für dieses mitunter komplexe Zusammenspiel gut gewappnet zu sein, liefert dieses Buch die notwendige Orientierung und Unterstützung. Die drei wesentlichen Vorgabenfelder Transportrecht, Lebensmittelrecht und Qualitätsstandards werden in ihren Grundlinien erläutert, erklärt und mit praktischen Beispielen versehen. Weiterführende Hinweise auf Rechtsprechung, Fachaufsätze, Leitfäden der Verbände u.v.m. erlauben es der Leserschaft, bestimmten Fragen selbständig und vertiefter nachzugehen. Die zehn wichtigsten transportrechtlichen und lebensmittelrechtlichen Entscheidungen, die man kennen sollte, veranschaulichen die praktische Bedeutung der rechtlichen Vorgaben.

Rochus Wallau ist als Strafverteidiger spezialisiert auf Lebensmittelstraf- und -bußgeldsachen sowie auf das Verbraucherinformationsrecht, dazu Kommentator der Lebensmittelrechtlichen Straf- und Bußgeldverordnung und des Verbraucherinformationsgesetzes, Lehrbeauftragter an der Geisenheim University, Mitglied im Rechtsausschuss des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) und Trainer im Programm "Auditor für Lebensmittelsicherheit" der Geisenheim University.Prof. Dr. Tobias Eckardt arbeitete fast 20 Jahre als Anwalt auf dem Gebiet des internationalen Transport- und Handelsrechts. Seit 2023 lehrt er als Professor an der Hochschule Bremerhaven mit einem Schwerpunkt auf den Studiengängen Transportwesen/Logistik (TWL) und Logistics Engineering and Management (LEM). Daneben wirkt er an verschiedenen transportrechtlichen Kommentaren mit und ist u.a. Herausgeber der Zeitschrift "Transportrecht".Dr. Andrea Niemann-Haberhausen ist promovierte Chemikerin und seit über 30 Jahren im Bereich Food Safety und Qualität als Fachexpertin tätig. Des Weiteren ist sie ist als Trainerin und Auditorin aktiv.

Erscheint lt. Verlag	15.1.2025
Reihe/Serie	ZLR-Schriftenreihe
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Recht / Steuern
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion
Schlagworte	Lebensmittelhandel • Lebensmittelherstellung • Lebensmittelkontrolle • Lebensmittellogistik • Lebensmittelrecht • Lebensmittelwirtschaft • Qualitätsstandards • Transportrecht
ISBN-10	3-8005-1839-2 / 3800518392
ISBN-13	978-3-8005-1839-5 / 9783800518395
Zustand	Neuware