Controlling in der 4&5 Sterne Hotellerie

Arbeit in der Spezialisierung: Management, Organisation und Personalentwicklung

Heike Steinmaurer (Autor)

Buch | Softcover

96 Seiten

2012
AV Akademikerverlag
978-3-639-44577-0 (ISBN)

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In dieser praktischen Bachelorarbeit II geht es, nach der theoretischen Auseinandersetzung mit Balanced Scorecard, Controlling in Dienstleistungsunternehmen und Sterne Hotellerie in Bachelor I, um die tatsächliche Nutzung von Controllinginstrumenten in der vier und fünf Sterne Hotellerie. Die zentrale Fragestellung lautet dabei: Welche Erkenntnisse haben Hotelmanager und Abteilungsleiter durch die Nutzung von Controllinginstrumenten gewonnen bzw. welche Vor- und Nachteile ergeben sich? Dazu wurden vier Unternehmen über den F&B Bereich, deren Beschaffungs- und Produktionscontrolling und deren Mitarbeiter mittels Leitfadeninterview befragt und dieses Interview in einer vier Stufen Methode ausgewertet. Im Anschluss werden diese Aus-sagen mit den entsprechenden Perspektiven einer Balanced Scorecard verglichen, um deren optimale Nutzbarkeit und Einsatzmöglichkeit herauszustreichen. Zusammenfassend wird dies mit einer Studie in Produktionsfirmen vergleichen.

geboren in Leipzig, Matura, Fachabschluss als Kellnerin, 7 Jahre Saisonabeiten in Tirol, 7 Jahre Selbstständig, 7 Jahre Marketing und Verkaufsleitung, 2011 Abschluss eines berufsbegleitenden Bachelorstudiums, seit 2010 Trainer, seit 2011 Assitenz der Geschäftsleitung.

Erscheint lt. Verlag	7.8.2012
Sprache	deutsch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	144 g
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Controlling / Kostenrechnung
Schlagworte	Balanced Scorecard • Mitarbeitermotivation
ISBN-10	3-639-44577-5 / 3639445775
ISBN-13	978-3-639-44577-0 / 9783639445770
Zustand	Neuware