Genetically Engineered Food
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-31393-8 (ISBN)
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Gentechnisch veränderte Lebensmittel unterliegen innerhalb der EU den besonderen Kennzeichnungsanforderungen der "Novel-Food-Verordnung". Dennoch sind viele Aspekte der Kennzeichnungspflicht bis heute nicht endgültig geklärt. Neben einer grundlegenden Übersicht über die derzeitigen Methoden der Gentechnik präsentiert dieses Buch neue Nachweisverfahren, beleuchtet deren Grenzen und zeichnet ein spannendes Bild der zukünftigen Perspektiven innerhalb der Gentechnik-Forschung.
Knut J. Heller studied biology at the Westfälische-Wilhelms-Universität in Münster, Germany, gaining his doctorate in 1977. Since 1992 he has also been head of the Institute for Microbiology at the Federal Research Center for Nutrition and Food and an honorary professor of the Christian-Albrechts-University in Kiel since1993. Professor Heller's research focuses on the micro- and molecular biology of lactobacilli and their bacteriophages, and the biotechnology of dairy product manufacture, as well as the biological safety of genetically manipulated starter cultures.
PART 1: APPLICATION AND PERSPECTIVES
1. Transgenic modification of production traits in farm animals
2. Genetically modified plants
3. Fermented food production using genetically modified yeast and filamentous fungi
4. Production of food additives using filamentous fungi
5. Perspectives of genetic engineering of bacteria used in food fermentations
PART 2: LEGISLATION IN EUROPE
6. The legal situation for genetically engineered food in Europe
PART 3: METHODS OF DETECTION
7. Detection of genetic modifications: some basic considerations
8. DNA-based methods for detection of genetic modifications
9. Genetic Engineering of fishes and methods for detection
10. Detection methods for genetically modified crops
11. Methods to detect the application of genetic engineering in composed and processed foods
12. Mutations in Lactococcus lactis, and their detection
13. Detection methods for genetically modified microorganisms used in food fermentation processes
"...Dem Herausgeber ist es jedenfalls hervorragend gelungen, Experten zu motivieren, ihr Wissen zusammenzufassen und dazu beizutragen, dass Lehrende und Lernende, Kontrolleure und Meinungsbildner, und nicht zuletzt Politiker und ihre Berater auf eine fundierte wissenschaftliche Basis der gentechnologischen modifizierten Lebensmittel zurückgreifen können."
Pharmazie in unserer Zeit, 06/2007
| Sprache | englisch |
|---|---|
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 696 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie |
| Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie | |
| Schlagworte | Biotech & Gene Technology • Biotech & Gene Technology • Biotechnologie i. d. Biowissenschaften • Biotechnologie- u. Gentechnikrecht • Biotechnology • Biowissenschaften • Cell & Molecular Biology • Cell & Molecular Biology • Food Science & Technology • Food Science & Technology • Genetics • Genetik • Gentechnisch veränderte Lebensmittel • Gentechnologie • Law • Lebensmittelforschung u. -technologie • Lebensmitteltechnik • Lebensmitteltechnologie • Life Sciences • Rechtswissenschaft • Zell- u. Molekularbiologie |
| ISBN-10 | 3-527-31393-1 / 3527313931 |
| ISBN-13 | 978-3-527-31393-8 / 9783527313938 |
| Zustand | Neuware |
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