Sourdough Innovations
Novel Uses of Metabolites, Enzymes, and Microbiota from Sourdough Processing
Seiten
2023
CRC Press (Verlag)
978-0-367-69259-9 (ISBN)
CRC Press (Verlag)
978-0-367-69259-9 (ISBN)
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| Erscheinungsdatum | 11.07.2023 |
|---|---|
| Mitarbeit |
Sonstige Mitarbeit: Marco Garcia-Vaquero, Joaao Miguel Rocha |
| Zusatzinfo | Illustrations, unspecified |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 0-367-69259-7 / 0367692597 |
| ISBN-13 | 978-0-367-69259-9 / 9780367692599 |
| Zustand | Neuware |
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CHF 169,00
