Genetically Engineered Food (eBook)

Methods and Detection

Knut J. Heller (Herausgeber)

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2006 | 1. Auflage
XVII, 270 Seiten
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-60645-0 (ISBN)

Infos

Clarifying the unsolved aspects of labeling novel foods, this book presents the methods, limitations and future perspectives for genetic engineering.
Following an overview of recent techniques and applications in plants, animals and microorganisms, a second section -- written by expert lawyers -- covers the legal issues of genetically engineered food and labeling. The whole is rounded off with methods and strategies for detecting genetic manipulation in food.
Indispensable for industry and laboratories working in food production. Gentechnisch veränderte Lebensmittel unterliegen innerhalb der EU den besonderen Kennzeichnungsanforderungen der "Novel-Food-Verordnung". Dennoch sind viele Aspekte der Kennzeichnungspflicht bis heute nicht endgültig geklärt. Neben einer grundlegenden Übersicht über die derzeitigen Methoden der Gentechnik präsentiert dieses Buch neue Nachweisverfahren, beleuchtet deren Grenzen und zeichnet ein spannendes Bild der zukünftigen Perspektiven innerhalb der Gentechnik-Forschung.

Inhalt

PART 1: APPLICATION AND PERSPECTIVES
1. Transgenic modification of production traits in farm animals
2. Genetically modified plants
3. Fermented food production using genetically modified yeast and filamentous fungi
4. Production of food additives using filamentous fungi
5. Perspectives of genetic engineering of bacteria used in food fermentations
PART 2: LEGISLATION IN EUROPE
6. The legal situation for genetically engineered food in Europe
PART 3: METHODS OF DETECTION
7. Detection of genetic modifications: some basic considerations
8. DNA-based methods for detection of genetic modifications
9. Genetic Engineering of fishes and methods for detection
10. Detection methods for genetically modified crops
11. Methods to detect the application of genetic engineering in composed and processed foods
12. Mutations in Lactococcus lactis, and their detection
13. Detection methods for genetically modified microorganisms used in food fermentation processes PART 1: APPLICATION AND PERSPECTIVES
1. Transgenic modification of production traits in farm animals
2. Genetically modified plants
3. Fermented food production using genetically modified yeast and filamentous fungi
4. Production of food additives using filamentous fungi
5. Perspectives of genetic engineering of bacteria used in food fermentations
PART 2: LEGISLATION IN EUROPE
6. The legal situation for genetically engineered food in Europe
PART 3: METHODS OF DETECTION
7. Detection of genetic modifications: some basic considerations
8. DNA-based methods for detection of genetic modifications
9. Genetic Engineering of fishes and methods for detection
10. Detection methods for genetically modified crops
11. Methods to detect the application of genetic engineering in composed and processed foods
12. Mutations in Lactococcus lactis, and their detection
13. Detection methods for genetically modified microorganisms used in food fermentation processes

Rezensionen

"This work promises to be a standard reference in the detection of genetically engineered food. I believe this work will find a valued place for any scientist, regulator or technical library that deals with biotechnology or detection of genetically engineered food organisms."
Journal of Agricultural & Food Information

"This book will be useful to anyone interested in novel foods and methods of detection."
Cab International

"It is good to see that it is not intended in the book to add more speculation on potential risks but rather providing a neutral overview of the field describing what is possible and what is detectable to date. It also makes us aware of the fact that we always see what we are looking for."
Engineering in Life Sciences

"Was Sie über genetisch veränderte Pilze, Tiere und Pflanzen wissen sollten, wenn Sie über transgene Organismen und Novel Food mitreden wollen, steht in diesem Buch. Klar und verständlich wurden hier die Fakten über die praktischen Ansätze, aber auch über die Möglichkeiten zusammengetragen...Insgesamt ist dieses Buch durchweg nicht nur als Nachschlagewerk, sondern auch zum "Browsen"...zu empfehlen. Wirklich gut macht sich dabei, dass durchweg das Warum und Wie zusammen erklärt werden."

Dr. Sachiko Okada und Prof. Dr. Axel Brennicke, Ulm
Treffpunkt Buch plus Frühjahr 2004
Physik in unserer Zeit 3/2004

"Insgesamt ist dieses Buch durchweg nicht nur als Nachschlagewerk, sondern auch zum 'Browsen'(wie es so schön Neudeutsch heißt) zu empfehlen."

Biologie in unserer Zeit, 2004 Vol. 34
Dr. Sachiko Okada und Prof. Dr. Axel Brennicke, Ulm

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 6.3.2006
• Sprache: englisch
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Themenwelt: Technik
• Schlagworte: Biotech & Gene Technology • Biotechnologie i. d. Biowissenschaften • Biotechnologie- u. Gentechnikrecht • Biotechnology • Biowissenschaften • Cell & Molecular Biology • Food Science & Technology • Genetics • Genetik • Gentechnologie • Law • Lebensmittel • Lebensmittelforschung u. -technologie • Life Sciences • Rechtswissenschaft • Zell- u. Molekularbiologie
• ISBN-10: 3-527-60645-9 / 3527606459
• ISBN-13: 978-3-527-60645-0 / 9783527606450