Lebensmitteltoxikologie
Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung
Seiten
2020
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-655-1 (ISBN)
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-95468-655-1 (ISBN)
Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.
| Erscheinungsdatum | 16.12.2020 |
|---|---|
| Verlagsort | Hamburg |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Schlagworte | Lebensmittel • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelqualität • QM • QS • Qualität • Qualitätssicherung • Substanzen • Toxikologie |
| ISBN-10 | 3-95468-655-4 / 3954686554 |
| ISBN-13 | 978-3-95468-655-1 / 9783954686551 |
| Zustand | Neuware |
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