Der Geschmack Afrikas

50 Rezepte

Lydia Gautier, Jean F Mallet (Autoren)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2007 | 1., Aufl.
Christian München (Verlag)
978-3-88472-746-1 (ISBN)

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Erleben und genießen Sie in 50 ausgewählten Rezepten ein authentisches Stück Afrika: Während es in den Familien köstliche Rezepte zu bestimmten Anlässen gibt, etwa Lamm mit 12 Gewürzen aus der Tajine oder Maiskuchen, lockt auf den Straßen allgegenwärtig und viel versprechend die Küche des Begehrens wie die Einheimischen sie nennen mit köstlichen Grillspießen, Bohnen-Beignets und gerösteten, gesalzenen oder karamellisierten Erdnüssen. Die Zitronen, Mangos und Bananen aus Zentralafrika schmecken durch das heiße Klima besonders süß und vollmundig, und es gibt köstliche Rezepte in ungewohnten Kombinationen, wie etwa Curry-Kaninchen-Eintopf mit Mangos oder Frittierte Räucherfisch-Kochbananen-Röllchen. Ein bunter Gemüse-Reis harmoniert ganz wunderbar mit gebratenen Fischen, und die Fladenbrote der Tuareg passen hervorragend zur würzigen Zwiebelsauce mit Fleischbällchen und Tomaten.

Jean-François Mallet ist Absolvent der École supérieure de cuisine und hat bei Pariser Sterneköchen wie Joël Robuchon, Michel Rostand und Gaston Lenôtre als Koch gearbeitet, bevor er zur Food- und Reisefotografie wechselte. Er arbeitet regelmäßig für das französische Koch-Magazin Saveurs, für Gourmet USA und hat mehrere Kochbücher in Frankreich veröffentlicht.

Sprache	deutsch
Maße	197 x 299 mm
Gewicht	1040 g
Einbandart	Leinen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Afrika; Küche • Kochen/Kochbuch; Afrika
ISBN-10	3-88472-746-X / 388472746X
ISBN-13	978-3-88472-746-1 / 9783884727461
Zustand	Neuware